行业技术水平
牛油果作为引种产品，在中国种植时间较短，相对智利、秘鲁、墨西哥等国家而言，中国牛油果行业技术发展水平还相对落后。
从种植技术来看，目前中国牛油果种植地区相对分散，生产加工未形成产业规模效应，存在灌溉设施不完善、保鲜设备滞后、技术推广慢等不足，整体种植技术水平表现不高。
从生产加工技术来看，目前国内牛油果以初级产品为主，且产品种类比较单一化，高端深加工产品缺乏，整体加工技术也不如西方发达国家。当前国内牛油果酱、牛油果化妆品等多是进口产品，国内生产企业生产加工技术相对落后，缺乏高附加值产品生产加工技术。
行业经营模式
当前，中国牛油果种植以家庭分散的经营模式为主，农场牛油果园为辅，种植面积相对较小，缺乏相关的各类中介组织及竞争力强的大型龙头企业等市场竞争力主体的带动。
目前国内牛油果生产缺乏”公司+基地+农户“这样的龙头企业带动，企业与果农间未形成”利益共享、风险同担“的运行机制。一般经营模式是：企业购买果农产品，价格随行就市，且尽量压低收购价。牛油果种植户承担的市场风险大，经济利益得不到保障，因而生产积极性也不是很高。
近两年随着中国牛油果市场的热度上涨，国内兴起新的运营模式，即国外牛油果生产企业与中国国内企业进行合作，形成生产商、进口商、零售商强强联合的模式，拓展中国牛油果市场的推广。如Mission Produce、兰涛、百果园在2016年以成立合资公司方式进行深度合作，兰涛立足中国的批发市场，而百果园作为零售端的基础，Mission Produce将为合资公司提供近30年的牛油果操作经验，从种植、采收、冷藏、催熟到市场，打通上游生产商和下游零售商，三方共赢。
新思界
行业分析师认为，未来，随着中国牛油果市场的逐步发展及成熟，”公司+基地+农户“运营模式将成为主流运营模式，也是当前国内牛油果种植农户及企业共同探讨的主题。
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