政策与消费升级促使中国食用菌类即食零食行业快速发展

       食用菌类即食零食是指以食用菌为主要原料，经相关工艺加工制成可直接食用的食用菌类食品。食用菌营养丰富、味道鲜美，是典型的脂质含量少，蛋白质、氨基酸含量丰富的食品资源，具有非常高的食药用价值，具有防癌、抗癌、防止多种疾病的功能。

       食用菌类即食零食是为了满足消费者“休闲”需求应运而生的食品。随着生活水平的提高，休闲零食一直是深受广大人民群众喜爱的食品，而食用菌类即食零食也不例外。目前的即食食用菌主要有食用菌罐头、袋装食用菌配菜和零食系列，杏鲍菇脆片、香菇脆片（辣味）、秀珍菇脆片（辣味）、草菇脆片、蘑菇罐头、香菇罐头等食用菌类即食零食逐渐成为人们日常生活和出行消遣的必需品。

       2017年，中国食用菌类即食零食行业产能为42.5万吨，同比增长16.7%；产量为36.1万吨，同比增长14.4%；需求量为26.6万吨，同比增长15.7%；出口量为9.4万吨，同比增长10.2%；进口量为675吨，同比增长22.7%；市场规模为52.2亿元，同比增长16.3%。

       从需求区域分布来看，由于受经济发展水平和居民消费水平的影响，2017年，中国食用菌类即食零食的需求区域主要集中于华东、华南和华北地区，占全国比重分别达到29.2%、22.5%和18.2%；华中地区的需求占比为10.3%；西南、东北、西北地区的需求占比相对较少，分别为8.4%、7.2%、4.2%。
       国务院办公厅印发的《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》提出，到2020年，农产品加工转化率达到68%，加工业主营业务收入年均增长6%以上，农产品加工业与农业总产值比达到2.4:1。到2025年，农产品加工转化率达到75%，农产品加工业与农业总产值比进一步提高，基本接近发达国家农产品加工业发展水平。

       《中国食用菌产业“十三五”发展规划（2016—2020年）》指出，“十三五”工作重点是着力推进食用菌工厂化和精深加工产业，加强设备设施的开发和技术进步，加强食用菌保鲜和精深加工技术研发，开发高附加值的系列食用菌精深加工产品，改变全国食用菌高产量低产值的现状。

       随着居民消费水平不断提高，再加上我国对食用菌类即食零食等农产品深加工产业政策上的支持，我国食用菌类即食零食行业将得到快速发展。预计2020年，中国食用菌类即食零食行业产能为64.6万吨，产量为53.9万吨，需求量为41.4万吨，出口量为12.1万吨，进口量为983吨，市场规模达到82.5亿元。


       预计“十三五”期间，中国食用菌类即食食品行业将保持较好发展态势，行业发展前景可期。新思界产业研究中心为您提供《“十三五”期间食用菌行业发展环境预测及投资策略分析研究报告》！

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