鲜切蔬菜行业或成农产品加工主流方向 未来市场潜力巨大

　　鲜切蔬菜产品，是指以新鲜蔬菜为原料，经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等一系列处理后，再经过低温运输进入冷柜销售的即食或即用蔬菜制品。
按照鲜切蔬菜的原材料种类不同，鲜切蔬菜产品可分为：鲜切叶菜类、鲜切根茎类、鲜切馅类三大类。

　　鲜切蔬菜是未来新鲜农产品加工的一个重要方向，由于其具有自然、新鲜、卫生和方便等特点，正日益受到消费者喜爱，目前广泛应用于快餐连锁店、高端西餐厅、机关食堂、配餐企业、中餐厅等领域。

　　新思界产业研究中心发布的《2018-2022年中国鲜切蔬菜市场深度调研及前景预测报告》显示，鲜切蔬菜行业的上游主要为蔬菜种植、加工设备等行业；下游主要是快餐连锁店、机关食堂、配餐企业、餐馆、酒店、商超等消费领域。


　　鲜切蔬菜行业上游提供的蔬菜质量对于鲜切蔬菜产品的质量有着一定的影响。同时，蔬菜价格存在一定的波动性，价格的波动给鲜切蔬菜企业带来利润的波动。

　　鲜切蔬菜行业的下游需求客户对鲜切蔬菜的质量有较高的要求，促使鲜切蔬菜企业不断提升加工技术。随着国民收入水平的提高、餐饮行业的不断发展，下游行业对鲜切蔬菜产品的需求呈现不断增加的态势，给鲜切蔬菜行业带来发展空间。

　　随着国民经济水平的提升，人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，即食、方便食品已经成为人们的消费主流，鲜切蔬菜行业也取得了不错的效果。并且随着餐饮行业、企业食堂以及快餐连锁店的数量不断增加，覆盖率也进一步提升，对于鲜切蔬菜行业起到了一定带动作用。

　　另外，国家政策对于鲜切蔬菜行业的发展具有重大影响，无论是“一篮子”工程、还是蔬菜流通免税以及“十三五“规划，均对鲜切蔬菜行业的起到良好的促进作用。新思界行业分析师预计中国鲜切蔬菜行业市场规模呈现较快增长的趋势，其中，2017年中国鲜切蔬菜行业市场规模为169.1亿元，预计2020年中国鲜切蔬菜行业市场规模为229亿元。

投票