我国酿酒历史悠久，酒文化源远流长，酒成为国民生活中不可缺少的特殊食品。随着我国经济持续增长，国民收入水平不断提高，社交内容更加丰富，酒成为社交的重要的组成部分，市场消费量不断攀升。在消费升级的趋势下，我国酿酒行业集中度不断提升，市场逐步向大品牌酒企靠拢。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019年酿酒行业投资前景及投资策略研究报告》显示，2018年，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量为5630万千升，同比增长1.2%；规模以上企业累计完成销售收入为8120亿元，同比增长10.2%；实现利润总额为1477亿元，同比增长23.8%。我国酿酒行业发展态势良好，行业整体盈利能力大幅提升。
我国酒市场容量趋稳，酿酒行业经过不断调整，酒产量增幅减小，总量保持较为稳定的状态。随着我国消费者品牌意识不断提高，市场逐步向骨干企业、驰名品牌、优势品牌集中，行业形成了挤压式竞争态势，大企业进入新的发展周期，中小企业在成本上升、利润空间收窄的情况下，生存日益困难，使得行业集中度不断提升，整体盈利能力不断增强。
在白酒市场中，2018年，全国白酒产量为870万千升，同比增长3.1%；规模以上企业销售收入为5364亿元，同比增长12.8%；实现利润总额为1250亿元，同比增长29.9%。白酒行业集中度提升较为明显，茅台和五粮液净利润增速均高于平均水平，舍得、老白干等知名品牌净利润均翻倍，同时较多酒企业绩明显落后于行业平均水平，市场逐步向高端、知名度高的白酒品牌靠拢。
2018年，全国规模以上啤酒企业产量同比增长0.5%，销售收入同比增长7.2%，利润总额同比增长5.5%。啤酒市场消费升级趋势明显，中高端啤酒占比不断上升，是带动行业销售与利润增长的主要驱动力。2018年，我国规模以上葡萄酒企业产量同比下降7.3%，销售收入同比下降9.4%，利润总额同比下降9.4%。我国葡萄酒行业在产品生产、管理模式、营销策略、文化推广等方面缺乏特色，使得市场对进口葡萄酒的依赖度不断提高。
新思界
行业分析人士表示，我国酿酒行业中，白酒行业在一线高端名酒的带动下，二线名酒品牌快速走过调整期，进入新的发展阶段，中小企业生存日益困难，将逐步被市场淘汰，产业结构日益优化。啤酒市场产销量基本趋于稳定，龙头企业对产品的差异化、高端化发展重视度不得增加，行业销售收入与利润保持增长。葡萄酒行业未能针对消费者需求做好产品结构调整，再加上进口优质葡萄酒的冲击，行业产销量及利润水平均持续下滑，未来发展形势较为严峻。
