由于当今社会环境污染问题的日益严峻，再加上居民生活水平的提高和消费观念的转变，有利于人类健康的无污染、安全、优质营养的绿色食品逐渐受到越来越多居民的喜爱。绿色食品逐渐具备了较为深厚的市场基础，发展潜力巨大。
绿色食品，指的是产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品在国际上还有其他名字，譬如“生态食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于国际上有关保护环境的事业都习惯加上“绿色”两字，所以，中国为了突出食品产自良好的生态环境和经过严格的加工程序，就统一把这类食品称为“绿色食品”。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年绿色食品行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，2016年，全国累计有效使用绿色食品标志的企业总数首次突破10000家，产品总数接近25000个，创历史新高。2017年，绿色食品年销售额达到将近4900亿元。随着我国居民生活水平的提高以及消费观念的转变，食物消费结构正逐步向绿色、安全、环保方向靠拢，绿色食品产业消费市场宽广，具备一定的发展潜力。
我国绿色食品产业发展虽然取得了突破性进展，但仍存在供给结构不合理、有效需求不足等问题。随着我国食品消费结构的变化，绿色食品市场供需失衡明显。目前，绿色食品的生产主要还是以传统模式进行，产业基础薄弱，相关技术缺乏；当前绿色产品种类较单一，无法满足城乡居民对安全优质农产品的需求；居民的绿色消费意识并没有得到普及，消费者缺乏对绿色食品功能及价值相关的正确认知。
如何解决这一问题，新思界
行业分析人士表示，需要培育广大的消费市场，优化产品结构。一个产业发展的动力与市场需求息息相关，我国应该积极培育广大的绿色消费市场，充分挖掘市场的需求潜力；同时利用媒体及舆论作用，增强消费者的绿色消费意识；另外，在绿色食品开发方面，企业需要优化产品结构，提升产品品质，方便满足消费者多样化的消费需求；还需要加快发展绿色禽畜和水产等一系列高附加值产品，促使产品生产和消费的良性循环。
