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果脯市场持续快速增长 未来需向高端化发展

2019-08-29 18:18      责任编辑:周圆    来源:www.newsijie.com    点击:
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果脯市场持续快速增长 未来需向高端化发展

  果脯也称为蜜饯,是以新鲜水果为原材料,经清洗、去皮、去核等粗加工后,用糖或蜂蜜腌制再烘干制成的休闲食品。果脯具有消食、开胃、营养丰富、口味甜美等优点,深受消费者喜爱。随着我国居民收入水平不断提升、消费观念不断升级,对食品的多样化要求不断提高,休闲食品市场迅速崛起,拉动我国果脯市场规模持续增长。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2019-2023年果脯市场发展前景分析及供需格局研究预测报告》显示,2014-2018年,我国果脯市场规模年均复合增长率达到20.3%,呈现快速增长态势;2018年,我国果脯市场规模为1260亿元,需求持续扩大。随着我国居民消费能力提升,我国果脯市场发展势头强劲,同时,我国电商市场飞速发展,电商渠道果脯销售额增长快速,也拉动了我国果脯市场增长。
 
  果脯种类众多,按照原材料来划分,主要可以分为苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、梅脯、菠萝脯等。果脯中含有的糖50%以上是转化糖,易于人体吸收,同时还含有大量果酸、矿物质、维生素,营养价值较高,除了可以作为休闲食品直接食用外,还可以作为蛋糕、饼干等食品的原材料,因此需求量持续上升。
 
  果脯行业进入门槛较低,随着市场需求快速增长,我国果脯生产企业数量持续增多,其中手工作坊数量占比较大。这些作坊生产规模较小,主要采用传统制作工艺,标准化水平低,产品质量参差不齐,存在食品安全隐患。在消费升级趋势下,我国居民对休闲食品的品质化、品牌化等要求不断提高,果脯行业生产的产品主要集中在低端领域,难以满足不断提升的市场需求。
 
  另外,随着健康观念不断进步,我国居民对休闲食品的要求除了口味与营养外,对其绿色化、健康化需求不断提高。果脯属于高含糖类食品,会对人体健康产生影响,我国果脯行业未来发展需不断创新,改良果脯加工配方,提升生产工艺,推出符合市场需求的新产品。此外,行业机械化水平也需不断提升,在提高工作效率的同时,可以保证食品的安全与产品质量的统一,推动行业整体向高端化方向发展。
 
  新思界行业分析人士表示,果脯是休闲食品的主要品类之一,营养丰富,口味甜美,随着我国居民消费能力不断提升,我国果脯市场需求持续快速增长。果脯行业进入门槛较低,存在大量手工作坊,市场中存在的产品主要为低端产品,质量良莠不齐。在消费升级趋势下,我国居民对果脯的品质化、品牌化、健康化等要求不断提高,市场正在逐步向知名度高的品牌靠拢,将推动我国果脯行业洗牌速度加快,有利于行业长期健康发展。
 
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