受饮食习惯的影响，我国人均蔬菜消费水平较高，并且，在健康意识不断提升的背景下，我国居民逐步调整饮食结构，进一步增大了蔬菜市场需求。我国是全球最大的蔬菜生产国和消费国，蔬菜种植面积在3亿亩以上，年产量在7亿吨以上，蔬菜是我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物，产品在种类、质量等方面不断提高。
我国蔬菜种植历史悠久，新中国成立以来，经过长期不断发展，我国蔬菜种植行业在育种技术、栽培技术、新品种选育、无公害生产、单产水平等方面不断进步，逐步形成了蔬菜产业集中地，市场体系日益完善。随着现代农业技术应用不断深入，我国蔬菜种植行业在温室栽培、无土栽培、节水灌溉等领域也取得了长足进步。总的来看，我国蔬菜种植行业发展态势良好。
我国是蔬菜种植大国，但不是种植强国，蔬菜种植现代化水平较低。我国蔬菜种植亩产量不断提高，但与发达国家相比依然较低，仍有较大提升空间；我国蔬菜种植标准化体系不完善，产品品质参差不齐，部分产品质量有待提高；蔬菜种植资源与环境代价较高，发展方式有待转变。在国民消费观念不断升级、节能环保日益深入人心的情况下，我国蔬菜种植行业急需转型，由“量”向“质”方向转变。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年中国蔬菜种植行业发展前景及投资风险规避建议报告》显示，我国蔬菜主要以鲜菜形式销售，深加工产品较少，品牌建设意识不足，产品附加值低，且由于储运设施配备不到位，蔬菜损耗现象严重。蔬菜种植与加工、销售一体化发展是蔬菜种植行业的重要发展方向之一。例如发展鲜切蔬菜，将蔬菜进行分级再经清洗、去皮、切分、包装处理，制成即食或即用蔬菜制品，可以满足居民快生活节奏需求，提高产品附加值。
此外，我国蔬菜种植以农民小户种植为主，农民信息获取渠道较少，无法及时掌握蔬菜供给情况，在蔬菜种植品种选择方面较为盲目，一般是选择种植销售价格较好的蔬菜，导致同一蔬菜产量过大，价格大跌，造成农民经济损失。在信息化时代背景下，蔬菜种植应结合信息技术，掌握全国蔬菜供需情况，避免信息不对称问题，可以及时调整种植结构，提高农民经济收益。
新思界
行业分析人士表示，我国是农业大国，蔬菜种植规模庞大，在农业现代化的推动下，蔬菜种植行业在育种、栽培等方面不断进步，蔬菜种类不断增多，质量不断提高。但与发达国家相比，我国蔬菜种植标准化不足，亩产量与产品质量仍待提高。并且，我国蔬菜种植行业信息化水平较低，深加工体系发展不完善，蔬菜种植品种选择较为盲目，生产的产品附加值较低。未来，我国蔬菜种植行业结构还需持续调整升级。
