牛血清白蛋白（BSA），又称第五组分，是牛血清中的一种球蛋白，包含583个氨基酸残基，分子量为66.430 kDa，等电点为4.7，牛血清白蛋白在生化实验中有广泛的应用。BSA一般做为稳定剂被用于限制酶或者修饰酶的保存溶液和反应液中，因为有些酶在低浓度下不稳定或活性低。加入BSA后，它可能起到“保护”或“载体”作用，不少酶类添加 BSA后能使其活性大幅度提高。不需要加BSA的酶加入BSA一般不会受到什么影响。对多数底物DNA而言，BSA可以使酶切更完全，并可实现重复切割。在37℃，酶切反应超过1h时，BSA可以使酶更加稳定，因为在不含BSA的反应缓冲液中，许多限制性内切酶在37℃下只能存活10"20min甚至更短的时间。而BSA可以结合缓冲液或底物DNA中抑制限制性内切酶活性的金属离子和其它化学物质。
新思界
产业研究中心出具的《
2019年全球及中国牛血清蛋白产业深度研究报告》显示，全球牛血清蛋白市场规模将从2019年的2.64亿美元，增长到2024年将达到3.12亿美元，在预测期间的复合年增长率为3.4%。牛血清白蛋白作为蛋白质标准品的便宜且稳定的性质，对基于血液的产品的需求不断增长等因素是推动市场增长的一些因素。
按形式划分，干式牛血清白蛋白将在2019年占据更大的市场份额
由于其特性（如更长的货架寿命和稳定性）以及其他方面（如易于处理和运输），干式产品将占有更大的市场份额。BSA的干燥形式主要用作饲料添加剂。一些主要的饲料生产国，例如中国、美国、俄罗斯、印度和墨西哥，对饲料添加剂的需求量很大，因此这些国家对BSA的需求正在增长。
根据最终用户划分，饲料行业细分市场预计将在2019年见证牛血清白蛋白市场的最快增长
饲料工业广泛使用动物血液中的食物进行畜牧生产，因此该领域对BSA的需求正在增长。畜牧业是农业中增长最快的部门之一，约占全球农业总产值的40％。饲料行业中生物活性成分的机会不断增长，正在推动这一领域的增长。
按等级划分，技术和诊断等级估计将在2019年占最大市场份额
该领域在牛血清白蛋白市场上占有最大的市场份额，因为它在制药和诊断行业中得到了广泛的应用。该等级由于其特性（如溶解度和易于过滤）在生命科学行业中是首选。该等级也适合作为免疫检测等生物技术应用，作为封闭剂和饱和剂。它也用于细胞培养应用。
BSA作为膳食蛋白的应用范围为BSA的应用开辟了新途径
已经确定BSA是具有抗肥胖作用的饮食乳清蛋白。作为低脂饮食的一部分，摄入BSA可以防止体重增加。由于肥胖是一个日益严重的问题，制造商正在寻找生产膳食补充剂的经济有效的解决方案。生产BSA的原材料成本非常低，因此有潜力用作膳食补充剂。
全球在牛血清白蛋白市场上运营的领先企业主要有：Thermo Fisher Scientific（美国）、Bio-Rad Laboratories Inc（美国）、Merck KGAA（德国）、Itoham Yonekyu Holdings Inc（日本）、Proliant Biologicals（美国）、Kraeber＆Co Gmbh等领先公司的概况（德国）、Rockland Immunochemicals Inc（美国）、Rocky mountain bios（美国）、BelHealth（美国）、Bio-Techne Corporation（美国）、Prospec-Tany Technogene Ltd（以色列）、LGC Group（英国）、Promega Corporation（美国）、Biological Industries（以色列）和Serion GmbH（德国）。
