杂粮的共同特点就是生育期比较短，种植面积比较小，地域性比较强，比较抗干旱、耐瘠薄，营养价值相对较高，多数口味比较独特，属传统的保健食品原料作物。杂粮不但具有较高的营养保健价值，其所含较高的微量元素、维生素和膳食纤维还有一定的药疗作用，近几年市场需求持续攀升，行业发展前景较好。
在全球市场中，我国是最大的杂粮生产国和出口国，荞麦、燕麦、糜子、青稞种植面积均超过300万公顷。在需求方面，以甜玉米为例，全球甜玉米主要生产国家有美国、加拿大、中国、日本，美国甜玉米播种面积530万亩左右，居全球首位。而主要消费国家为美国、日本等发达国家，其中美国对于甜玉米需求较高，每年需从国外进口大量甜玉米及其加工品。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年中国五谷杂粮行业发展态势及发展前景预测报告》显示，在国内市场中，我国杂粮产能主要分布在大小兴安岭、黄土高原、青藏、云贵、松辽、黄淮海、四川的广大边远区域。在产品深加工方面，目前出现膨化食品、焙烤食品、蛋白提取物、黄酮类物质、植物油、杂粮饮品，品种多样。随着我国居民健康理念的变化，杂粮产品市场需求将持续攀升。
从长远来看，未来五谷杂粮行业仍旧以深加工为主。近几年，我国相关企业也在致力于粗粮的深加工，并取得一定的成就。但从整体来看，目前杂粮行业存在原料质量不稳定；深加工水平低，深精加工产品不足；杂粮研究投入少，产品同质化严重；同时由于行业门槛低，目前市场较为分散，名牌品牌较少，产业化程度低下。国外农业发达国家用于深加工的杂粮数量占其总产量的55％以上，而我国杂粮深加工的利用率还不到其总产量的15％，且大多数加工水平只能停留在初级加工水平。杂粮深加工行业的巨大差距，也给企业提供较大发展空间，因此未来杂粮深加工行业发展前景较好。
新思界
产业分析人士表示，杂粮富含价值较高，在现代居民对于健康保健意识提升下，市场需求持续攀升。对于杂粮行业发展来看，未来深加工是必然趋势。而就目前来看，我国近几年对于杂粮深加工较为重视，研究力度不断加大，也取得不错的成果。但与发达国家相比，目前我国杂粮深加工水平低，杂粮深加工的利用率低，行业未来仍具备较大发展潜力。
