鸭具有生长迅速、耐粗饲、易肥育、肉质鲜美，且富含益于人体健康的不饱和脂肪酸，同时还具备低脂肪、低胆固醇、高蛋白等优点，符合现代消费者的健康需求，因此我国经济快速发展下，居民对于鸭肉需求持续提升，进而催化鸭养殖行业快速发展。
在鸭养殖方面，随着环保政策趋严，受政策影响下部分畜禽养殖场关停、出清，种鸭存栏量下降，市场集中度大幅提升。目前在我国，山东是鸭养殖第一大省，在2019年山东全省肉鸭出栏15亿多只左右，占据全国的45%左右，位居全国第一。在品种方面，我国肉鸭品种主要是北京鸭、地方麻鸭、番鸭，其中北京鸭占比较高，市场占比高达80%左右。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2025年鸭养殖行业风险投资态势及投融资策略指引报告》显示，消费升级趋势下，我国居民对于鸭肉的消费逐渐向多元化发展，进而催生了周黑鸭、绝味鸭脖以及煌上煌等鸭产业休闲食品。在周黑鸭等休闲食品品牌带动下，鸭脖制品迅速推广全国市场，市场渗透率较高。从目前来看，受休闲食品市场带动，我国分割鸭市场需求量较高，占比约为59%；其次是板鸭、卤鸭、咸水鸭、酱鸭等产品总共占据市场的23%；烤鸭、烧鸭消费占比为18%。随着下游产业的快速发展，带动肉鸭市场需求持续上升，未来鸭养殖仍具备一定发展空间。
受2019年非洲猪瘟影响下，我国猪肉市场缺口拉大，市场价格持续上升，因此给与其他禽肉产品替代的空间，鸭养殖具备生长周期短的优点，产能迅速得到释放。鸭养殖行业目前市场相对分散，存在较多小型养殖企业，但在环保趋严以及政策的推动下，行业加快整合速度，不合理的小养殖户被取缔，产品质量的可控性加强，将加速行业向规范化方向发展。
新思界
产业分析人士表示，在我国经济快速发展下，我国鸭养殖行业快速发展，产能迅速拓展，市场存在一定的供需失衡。但由于，我国鸭制品种类丰富，且深受消费者青睐，因此近几年鸭肉市场需求持续攀升。在养殖方面，受环保、政策要求，我国鸭养殖产业不断优化，未来向品牌化、产业化方向发展。
