芝麻，又名脂麻、胡麻，胡麻的籽种，其种子含油量高达55%以上。作为中国主要油料作物之一，芝麻具有较高的应用价值。在经济价值方面，芝麻是我国主要油料作物之一，从芝麻种子中提取的油脂被称作香油，它不仅可用作食用油，也可以用于医药用途，例如优质按摩油、软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂等；另外，芝麻还可以供工业制作润滑油和肥皂等。在食用价值方面，日常生活中人类常吃的芝麻制品主要包括芝麻粉，麻糊，芝麻饼，麻酱等。而在营养价值方面，芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、维生素E，有调节胆固醇、防止各种皮肤炎症、养气血等良好功效。
根据新思界产业研究中心发布的
《芝麻种植行业“十四五”发展前景及投资战略规划研究报告》显示，近年来，我国芝麻市场呈波动式发展趋势。根据国家统计局发布的相关数据显示，从播种面积来看，在2015年我国芝麻播种面积为320.23千公顷，随后两年呈下降趋势，发展到2017年减少至227.66千公顷，随后在2018年又回升至262.27千公顷，同比增长了15.2%，并在2019年仍呈现较大发展潜力。从产量来看，与播种面积增长态势一致，在2018年我国芝麻产量达到43.15万吨，发展到2019年已经增长至46.7万吨，同比增长了8.2%。总的来看，在未来一段时间内，我国芝麻市场仍有着一定发展空间。
从种植地区分布情况来看，目前我国的芝麻种植地区主要分布在黄淮平原、南襄盆地和长江中下游地区。其中黄淮平原的芝麻种植地区多集中在河南驻马店地区、周口地区、信阳北部地区以及商丘南部地区，还包括安徽阜阳和亳州地区等，主要种植的芝麻品种为白芝麻。而盛产黑芝麻的地区主要集中在长江中下游，具体分布在江汉平原、安徽南部、江西中北部等地区，其中江西是我国黑芝麻的重点产区。
芝麻作为我国的特色油料作物之一，其市场需求增长空间巨大，但由于种植面积增长速度较慢，导致国内芝麻供给量相对不足，为满足国内持续增长的市场需求，我国芝麻市场对进口产品的依赖以来程度较深，其中非洲作为全球芝麻的主要种植基地，其产量占据着全球总产量超过55%的比重，是我国进口芝麻的重要产区。
新思界
行业分析人士表示，作为中国主要油料作物之一，芝麻具有较高的应用价值，在市场上的消费需求也在不断扩大，但就目前来看，我国芝麻供应量与市场消费需求量相比仍存在较大差距，因此我国芝麻市场对进口产品的依赖程度较深。在未来，我国仍需要不断拓展芝麻深加工领域，持续推动芝麻产业逐渐向高质量水平发展。
