紫苏栽培历史悠久，中国是其发源地之一，已经有2000多年的发展历史。在中国，紫苏分布特别广泛，遍布国内各个省区，其中东北、河北、湖北、四川、广东、浙江、江西、湖南、广西、河南、山东、山西、宁夏等地栽培面积较大，其中北方地区以榨油为主，南方地区以药用为主。在全球范围内，除了中国外，日本、朝鲜、印度、不丹、印度尼西亚、泰国等亚洲国家也是紫苏的主产地。
随着技术的进步，人们对紫苏的认识程度越来越深，除了直接食用和作为中药材之外，紫苏的深加工越来越受到重视。例如，以紫苏叶为原材料之一制作的月饼、元宵等产品都已经出现在市场上；以紫苏籽为原料的紫苏油是高端食用油，以紫苏籽提取的α-亚麻酸等元素为原料的紫苏油口服液受到了消费者的认可；紫苏中多数化合物都已被分离和鉴定，主要包括：黄酮类、挥发性油、脂肪酸、三萜和酚类等化合物，这些化合物具有抗过敏、抗炎、抗氧化、抗癌和抗菌等生物学功能，在化妆品、保健品等领域的应用越来越多。
因紫苏因其特有的活性物质及较高的经济价值，各国对紫苏的重视力度越来越大，在国内，一些地方政府将紫苏列为扶持发展的行业，并通过紫苏行业带动了当地经济发展和人民致富。例如河北安国的霍庄、小营，当地的药农均已习惯种植，且规模不断扩大；江苏连云港市灌云县伊山镇高效农业示范园紫苏种植面积已经过千亩；东北地区形成了多家紫苏龙头企业。
国内生产能力的提升促使紫苏走出国门，走向世界。目前，中国紫苏已经出口到日本、韩国等周边国家。根据新思界发布的
《2020-2024年中国紫苏行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》，2019年，中国紫苏出口量近500亿张。
随着我国人们生活水平的日益提高，紫苏的需求量逐年增加，紫苏种植面积也在逐年扩大，而紫苏深加工技术对于紫苏产业的可持续发展起着至关重要的作用。从目前的研究现状来啊可能，国内外对紫苏叶的研究较多，对紫苏籽深加工的研究较少。新思界
产业分析师表示，未来企业可以加大对紫苏籽深加工的研究，抢占市场先机。
