洋葱，是一类百合科、葱属多年生草本植物，是中国主栽蔬菜之一，在国内外均得到了广泛种植。洋葱的营养价值极高，富含前列腺素A、黄尿丁酸等营养成分，可以降低血糖、提神醒脑、缓解压力、预防感冒；还含有少量的棉子糖成分，可以增殖人体双歧杆菌，从而起到润肠通便、降脂降压等作用；除此之外，食用洋葱还可以清除体内氧自由基，增强人体的新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是一种适合中老年人的保健食物。
洋葱的原产地在亚洲西部地区，自20世纪传入中国以来，凭借其适应性强、耐贮藏和运输等特点，在我国得到了迅速发展。从产业种植分布情况来看，近年来，随着经济的持续发展，居民生活和消费水平的逐年提升，以及对洋葱功能认知的不断加深，使得大众对洋葱的消费需求持续增加，进而刺激到农户的种植热情，生产种植基地几乎遍布全国。就目前来看，我国已经在甘肃、内蒙古、吉林、山东、江苏、河南、福建、云南、四川、新疆等多个省市实现了规模化种植，其中甘肃是我国最大的洋葱生产种植基地。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年洋葱行业市场供需现状及行业经营指标深度调查分析报告》显示，中国是全球的洋葱生产大国，洋葱产量仅次于印度，排在全球第二位。具体来看，在全球市场，2019年印度洋葱产量约为2601.2万吨，居于世界第一；而中国紧随其后，洋葱产量达到了2507.1万吨，相差不过94.1万吨；而美国、伊朗、埃及、土耳其等国家的洋葱产量均未超过450.0万吨，因此全球的洋葱市场主要由印度和中国占据着主导地位。
我国不仅是洋葱生产大国，同时也是洋葱出口大国。近年来，随着国际市场对洋葱消费需求的不断扩大，我国种植出洋葱在满足国内市场需求的同时，也被大量出口到海外市场。具体来看，根据中国海关总署发布的相关数据显示，在出口市场，2019年我国洋葱出口数量达到95.9万吨，同比增长8.1%，出口金额也随之扩大到57375.1万美元，同比增长19.8%；而在进口市场，我国洋葱进口数量为0.3万吨，进口金额仅达49.6万美元。整体来看，我国洋葱对外交易市场已经形成了巨大的贸易顺差。
新思界
行业分析人士表示，我国不仅是洋葱生产和消费大国，同时也是洋葱出口大国，在国际市场上的影响力较大。但就目前来看，在我国，由于受到消费习惯和饮食结构等因素的影响，国内市场对洋葱深加工产品的消费需求不高，洋葱粉、洋葱酱、洋葱油、洋葱汁等洋葱调味制品的市场占比较小，整个深加工产业尚处于起步阶段，未来我国对洋葱加工利用水平还有待提高。
