罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法，在常温下，罐头食品能够长期保存食品，并且罐头食品便于便于携带、运输和贮存，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制。罐头食品的原材料较多，包括水果、蔬菜、肉制品、谷类等，经过长时间的发展与技术积累，我国蔬菜罐头行业发展向好，市场规模波动增长。
蔬菜产业在国民经济中占有重要地位，蔬菜加工业作为蔬菜产业的重要组成部分，为我国国民经济持续发展提供保障。根据新思界产业研究中心发布的《
2020-2024年蔬菜罐头行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，我国是全球最大的蔬菜生产国和消费国，2019年，我国蔬菜种植面积超过3亿亩，年产量超过7.2亿吨，我国蔬菜产量庞大，为蔬菜罐头行业发展提供了坚实的基础。近年来，我国蔬菜罐头市场规模呈波动增长态势，2019年，我国蔬菜罐头市场规模达到610亿元，同2018年相比下降了6.8%。
从国内地区分布来看，我国蔬菜罐头优势产业带已经初步形成，包括以新疆、内蒙古、宁夏等为代表的番茄加工基地，以福建、广东等为代表的蘑菇、芦笋加工基地以及以浙江、福建为代表的竹笋加工基地。罐头是蔬菜加工的主要方式之一，目前我国蔬菜罐头行业已具备了一定的技术水平和较大的生产规模，同时我国蔬菜罐头的供应能力也不断增强，2019年，我国罐头食品产量达到920万吨，其中蔬菜罐头产量接近430万吨，约占罐头食品产量的46.7%。
我国蔬菜罐头市场呈现出以出口为主、内需为辅的格局。从进出口市场来看，我国蔬菜罐头出口基地多集中在东部沿海地区，2019年，我国蔬菜罐头出口数量达到160.8万吨，同比增长5.8%；进口数量为1.2万吨左右，同比下降14.6%。从出口产品来看，我国蔬菜罐头出口量较大的产品为芦笋罐头、小白蘑菇罐头、竹笋罐头、番茄罐头、菜豆罐头等，其中小白蘑菇罐头出口量最高。
新思界
行业分析人士表示，我国是蔬菜生产大国，蔬菜加工业作为我国蔬菜产业的重要组成部分，对我国国民经济发展至关重要。罐头是蔬菜加工的主要方式之一，近年来，随着市场需求不断释放，我国蔬菜罐头市场规模呈现出波动增长态势，我国蔬菜罐头以出口为主，随着国内技术相关技术不断进步，以及企业规模化生产程度提高，我国蔬菜罐头的供应能力将不断增强。
