速冻食品是指将各类加工后的新鲜食品进行适当的前期处理并加工成型后，在低温下快速冻结，然后在-18℃或更低温度下储藏、运输、销售的食品。从产业链来看，速冻食品产业链上游为原材料加工层，包括鱼类、肉类、谷类等农副产品的加工，中游为运输层，随着冷链快速发展，速冻食品的运输速度逐渐提升，下游为销售层。近年来，在消费升级的背景下，速冻食品市场需求逐渐增加，推动我国速冻食品市场规模不断扩大。
根据新思界产业研究中心发布的《
中国速冻食品行业市场深度评估及2020-2024年投资可行性咨询报告》显示，目前我国速冻食品行业正处于高速发展阶段，2013-2019年均复合增长率超过12.4%，2019年，我国速冻食品市场规模达到了1290亿元。受新冠肺炎疫情影响，居民外出就餐减少，推动速冻食品市场需求增加，预计2020年，我国速冻食品市场规模将达到1420亿元。
根据产品类型不同，速冻食品可分为速冻火锅料、速冻菜肴以及速冻面米三大品类，其中速冻面米市场发展较为成熟，且市场规模最大，占据了速冻食品市场52.3%的份额；速冻火锅料市场占比达到30.6%；速冻菜肴市场规模较小，但发展潜力较大，未来有望成为速冻食品下一个蓝海市场。
整体来看，我国速冻食品市场集中度较高，市场上知名度较高的速冻食品品牌有三全食品、思念、龙凤、湾仔码头、安井食品等，五家合计市场占比达到85%，其中三全食品市场占比达到25%。随着食品企业不断入局速冻食品市场，速冻食品市场竞争逐渐加剧，未来速冻食品市场集中度将进一步提升。
近年来，国家相关部门出台了一系列法律法规对速冻食品的生产加工销售等环节进行规范，以保障速冻食品行业健康有序发展。同时消费者对食品安全、营养健康要求不断提升，在此背景下，发展符合环保要求、安全卫生、质优价廉的速冻食品成为行业发展的大趋势，未来速冻食品行业将不断向规范化、安全化、绿色化方向发展。
新思界
行业分析人士表示，我国是速冻食品生产大国，近年来，在消费升级的背景下，速冻食品市场需求逐渐增加，带动速冻食品市场规模不断扩大。我国速冻食品市场集中度较高，随着市场竞争不断加剧，以及市场需求升级，速冻食品市场集中度将进一步提升，未来我国速冻食品行业将不断向规范化、安全化、绿色化方向发展。
