谷物是谷类植物或粮食作物的总称，其涵盖的范围较广，包括大米、小麦、小米、大豆等及其它杂粮。我国谷物可分为禾谷类、豆菽类和薯类三大类，我国是世界上最大的谷物生产和消费国家，谷物进出口数量、市场结构变化，不仅能影响国内粮食市场供应，还对世界粮食市场供需和价格有重大影响。
根据新思界产业研究中心发布的《
2020年中国谷物行业经营数据监测及发展前景展望分析报告》显示，我国是谷物种植大国，2020年，我国谷物播种面积达到9797.4万公顷，同比增长0.1%左右，其中小麦播种面积在2336.4万公顷左右，玉米播种面积超过4125.4万公顷。整体来看，我国谷物种植仍存在种植少、面积小等状况，随着农业供给侧结构性改革持续推进，我国谷物种植面积将有所增加。近年来，在国家大力扶持下，我国粮食综合生产能力稳步提升，基本实现了口粮自给，其中谷物自给率达到96%左右。
小麦是三大谷物之一，全球小麦种植区域主要集中在亚洲、欧洲以及美洲等地区，其中亚洲小麦种植面积约占全球小麦种植面积的46%。根据生产季节不同，我国粮食可分为夏粮和秋粮，根据国家统计局数据显示，2020年，我国夏粮产量为1.43亿吨，同比增加121万吨，其中小麦产量1.32亿吨，同比增加76万吨。目前我国小麦库存较为充裕，小麦市场呈现出供大于求的格局。
受用粮需求回升、玉米供求关系变化等因素影响，2020年，我国玉米价格高位运行，市场呈现出供给不足的格局，玉米整体市场供给缺口较大。随着国家玉米投放量增加、新产玉米陆续上市以及玉米及替代谷物进口数量增加，我国玉米市场运行压力将逐渐减少。
我国谷物进口地区较为集中，主要包括澳大利亚、美国、加拿大以及越南等国家，根据中国海关总署数据显示，2019年，我国谷物进口数量为1785万吨。随着我国居民生活水平提高，居民对谷物营养价值的要求也不断提升，在此背景下，我国谷物的精加工程度逐渐提升。
新思界
行业分析人士表示，我国是世界上最大的谷物生产和消费国家，近年来，随着农业供给侧结构性改革持续推进，我国谷物种植面积有所增长。在国家大力扶持下，我国粮食综合生产能力稳步提升，谷物自给率达到96%左右。整体来看，我国谷物市场供需较为平稳，谷物基本能满足国内市场供应需要。
