大球盖菇属于单子菌亚门，又被称作为皱球盖菇、酒红球盖菇等，具备高营养价值，口感较好，深受消费者青睐，市场发展前景较好。大球盖菇在我国刚刚兴起，由于具有生态效益和经济效益，因此在我国快速发展，成为扶贫产业新秀，但相较于其他成熟的食用菌品种来说，其市场发展空间仍旧较为广阔。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2025年中国大球盖菇行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，大球盖菇产量较高、生产成本较低，主要以作物秸秆、玉米芯、稻壳等农业废弃物栽培，原料来源丰富，能够减少环境污染，且在出菇后菌料直接翻耕能够改良土壤。就大球盖菇的栽培来看，北方地区环境、气候、原材料皆适宜大球盖菇的栽培，尤其是东北地区作为我国粮食产物的主要产区，拥有丰富的秸秆原料，有利于大球盖菇行业发展。
大球盖菇的栽培方式较为简单，由于其具有较高的抗菌能力，因此在培养过程中有着较高的抗逆性，适应性较强，适用地域更为广阔，可以露地栽培、大棚栽培，目前主要栽培方式为仿野生种植、大棚种植、“菜-稻-菌”、“稻-菌”等，在福建、江西、四川、山东、湖北、黑龙江、贵州、陕西等省份得到推广。
就发展前景来看，由于大球盖菇富含丰富的营养成分，且口感较好，因此具备较高的发展潜力。随着我国经济快速发展，人均收入的增长，以及居民健康意识提升，饮食结构发生改变，具有健康、营养等优点的大球盖菇市场需求也将随之增长。就目前来看，大球盖菇在我国产量较少，产品在市场中的推广力度较小，市场渗透率较低，而在国际市场中，大球盖菇被联合国农业组织推荐为新型健康食品，在国际市场中较为畅销。
为了扩大大球盖菇市场需求，促进大球盖菇行业快速发展，国内企业积极研发大球盖菇深加工产品，目前干制品、速冻加工、盐渍品已在市场进行销售，且部分企业提取大球盖菇的营养成分加工保健品或药品，但目前尚处于实验阶段。
新思界
产业分析人士表示，大球盖菇是一种营养丰富，经济、环保价值较高的农作物产品，目前在我国多个省份推行，但产量较低，市场渗透率较低，行业处于发展初期，未来发展前景较好。为了提升大球盖菇的附加价值，相关企业研发生产了干制品、盐渍品等，有利于促进大球盖菇行业的发展。
