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羊肚菌产品结构单一 高附加价值产品缺少

2021-01-27 17:36      责任编辑:张圆    来源:www.newsijie.com    点击:
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羊肚菌产品结构单一 高附加价值产品缺少

  羊肚菌又名蜂窝菌、包谷菌,是羊肚真菌的统称,其味道鲜美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸、不饱和脂肪酸、矿质元素等,还含有人体所需的硒、有机锗等元素,极具营养保健和药用价值,是世界四大名菌之一,深受消费者青睐,近几年国内羊肚菌消费需求持续攀升。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2020-2025年羊肚菌行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示,当前我国可实现栽培的羊肚菌品种主要有五种,分别为黑脉羊肚菌、尖顶羊肚菌、梯棱羊肚菌、七妹羊肚菌、六妹羊肚菌等,其中实现规模化、产业化栽培的品种主要有梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌,而六妹羊肚菌目前栽培规模最大。
 
  就栽培方式来看,我国羊肚菌栽培方式经历了仿野生促繁栽培、圆叶杨菌材栽培、大田覆土栽培等方式,目前羊肚菌按照出菇方式来看,主要采用无基质覆土栽培方式;按照出菇场所来看,主要分为大田栽培、层架式栽培、林下栽培等,其中以大田栽培为主。
 
  我国羊肚菌自2012年后实现产业化发展,在栽培面积方面来看,近几年我国羊肚菌栽培面积快速扩增,从2015年的500公顷,增长到2019年的9500公顷左右。在需求方面,羊肚菌在欧洲市场备受青睐,市场需求量较高,年需求量约为2万吨,而国内对于羊肚菌的需求目前较低,不到一万吨。在出口方面,我国羊肚菌年出口量较少,鲜品约为2000吨,而干品只有50吨左右,在国际上占比较低。由上可以推出,国际市场中羊肚菌消费需求较高,我国市场亟待开发。
 
  就羊肚菌的加工来看,目前羊肚菌产品类型主要有鲜品、干品和冻品三种,加工方式多以初加工为主。羊肚菌鲜品上市时间较为集中,为保证鲜品的销售价格,避免短期之内市场供过于求,部分羊肚菌被用于烘干成干品。随着羊肚菌行业的快速发展,市场供需趋于平衡,初加工产品的利润降低,未来提升羊肚菌产品的附加价值是行业发展的必然趋势。从发展方向来看,未来开发出羊肚菌保鲜技术、速冻技术、保健品和休闲食品,提高产品附加价值,形成多元化产品格局,将扩大羊肚菌的消费需求,促进羊肚菌行业快速发展。
 
  新思界产业分析人士表示,近十年以来,我国羊肚菌种植技术不断取得突破,产量持续攀升,但在羊肚菌优良品种栽培、产品深加工方面仍旧存在较大不足,未来羊肚菌行业仍旧具备提升空间。
 
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