绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆的生育期短，播种适期长，适应性广，抗逆性强，同时具备着良好的固氮能力，是禾谷类、薯类等作物间作套种的适宜作物和好前茬，也是良好的救荒和填闲作物，近年来在东亚各国均有种植。
绿豆的经济价值和营养价值相对较高。绿豆富含丰富的蛋白质成分，以及蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，还含有着胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素，有着清热解毒、利尿、消暑除烦，止渴健胃、抗过敏等功效，可以起到保护心脑血管、降低胆固醇、治疗荨麻疹、保护肝脏等作用，属于高蛋白、低脂肪、中淀粉、医食同源作物，是人类理想的营养保健食品，目前已经成为我国农业种植结构调整和经济欠发达地区农民脱贫致富的首选农作物。
近年来，随着经济的持续发展，居民消费水平的不断提升，以及健康饮食观念的逐渐养成，使得市场对绿豆及其相关制品的消费需求也随之增加，从而刺激到农户的种植热情，从而使得绿豆种植面积及产量的逐年递增。具体来看，在全球市场，绿豆种植面积达到了164.9万公顷，同比增长1.1%；其中，中国绿豆种植面积达到43.5万公顷，占据着全球总种植面积的26%。另外，全球绿豆产量在2019年达到了2698.5万吨，同比增长2.7%；其中，中国绿豆产量达到了57.5万吨，占据着全球总产量2%的比重。未来我国国产绿豆在国际市场上的影响力仍有着较大的提升空间。
根据新思界产业研究中心发布的
《绿豆种植行业“十四五”发展前景及投资战略规划研究报告》显示，从市场分布情况来看，作为绿豆的原产国之一，我国各省份均有绿豆种植基地，但大多集中于黄淮流域及东北、华北地区，涉及到的省份包括河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、安徽、山东、河南、湖北、四川、陕西等。其中，内蒙古的绿豆产量在2019年达到了全国首位，接近20万吨，占据着全球绿豆总产量34%的比重；其次为吉林省，绿豆产量达到5.6万吨，占比接近10%；而山西、安徽、河南等地的绿豆产量占比较小，尚不足9%。可以看出，我国绿豆种植产业分布较为集中，内蒙古是我国绿豆主要产区。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着经济的持续发展，居民消费水平的不断提升，以及健康饮食观念的逐渐养成，使得市场对绿豆及其相关制品的消费需求也随之增加，从而刺激到农户的种植热情，进而促使绿豆种植面积及产量的逐年递增。就目前来看，我国作为绿豆的原产国之一，绿豆种植产业分布较广且相对集中，内蒙古成为国内绿豆主产区。
