蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜味物质。作为保健品中的一类，蜂蜜可以润肺肠、治疗便秘、祛痰、止咳、补脾益肾，还可以改善心肌功能、保持血压平衡、增强免疫力、改善睡眠、安神益智、增强记忆力等；另外，蜂蜜还具有十分丰富的营养价值，对于护肤美容、抗菌消炎、促进细胞再生也大有裨益。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年中国蜂蜜行业发展前景及投资风险规避建议报告》显示，近年来，随着国民消费水平的提升，以及保健意识的增强，消费者对蜂蜜的消费需求得到进一步扩大，进而带动蜂农对蜜蜂的养殖热情，蜂蜜产量保持逐年递增态势。在2019年，全球蜂蜜产量达到了186.7万吨；其中，中国的蜂蜜产量为44.5万吨，占比接近25%，发展到2020年达到了52.6万吨以上，同比增长18.2%。在未来，随着市场消费需求的不断扩大，我国蜂蜜市场供应量仍有提升潜力。
从养殖方式来看，我国的蜜蜂养殖主要分为定地养殖和转地养殖这两种，其中转地养殖的规模超过定地养殖的两到三倍。目前，我国的养蜂业绝大多数是养蜂数量在100群以下的定地和小转地蜂农，国内蜂蜜产量分布也因此呈现出明显的分散状态。从地区分布情况来看，我国的蜂蜜产地大多分布在浙江、河南、四川、广东等多个省市和地区。其中，浙江和河南的蜂蜜产量排名最高，合计产量占据着全国蜂蜜总产量接近30%的比重。
近年来，中国虽是蜂蜜生产和出口大国，但国产产品在国际市场上的竞争力仍然不强，主要是因为国内蜂蜜行业内的生产企业多为生产实力较弱的中小微厂商，产品同质化现象严重，且附加值较低。因此在消费升级的影响下，国内市场对进口蜂蜜的消费需求占比提升。具体来看，根据中国海关总署发布的相关数据显示，在2020年，我国蜂蜜进口数量达到了4271.6吨，虽然远低于出口数量（约132500吨），但近年来国内进口蜂蜜的均价呈现明显上升，发展到2020年已经达到了20.89美元/千克，“大举进军”高端蜂蜜市场。
新思界
行业分析人士表示，中国是蜂蜜生产和出口大国，近年来随着国民消费水平的日益提升，以及养生保健意识的逐渐增强，市场对蜂蜜的消费需求持续增加，我国蜂蜜产业发展呈现良好态势。但就目前来看，国内蜂蜜市场产品同质化现象较为严重，进口高端蜂蜜消费占比逐渐提升，在未来，我国蜂蜜产业结构还需要进一步的调整优化和升级。
