板栗是一种原产自我国，富含丰富蛋白质、淀粉、维生素C营养价值丰富，且口感较好的食品，经常食用板栗可以达到益气健脾、补肾强筋等保健作用。发展板栗行业不仅促进农业经济发展，丰富果品种类，满足居民需求，还能够有效绿化荒山、开发山区资源，因此板栗行业发展备受重视。
中国一直是世界上板栗第一生产大国，中国板栗以优良的品质享誉世界。我国板栗收获面积和产量相对庞大，且近十年来仍在不断增长，其中收获面积同比增长了30%，产量增长了36%；处于第二的是玻利维亚地区，板栗产业发展也异常迅猛，其收获面积近十年增长了42%，产量增长了48%；排在二、三位置的是土耳其、葡萄牙面积增长率相对较低，在16%左右；而韩国与意大利板栗产量近几年却呈现下降趋势。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021年全球保鲜板栗行业市场现状调研报告》显示，我国板栗产量多，性价比较高，备受海外市场青睐，当前我国已经成为全球最大的板栗出口国家，在国际市场拥有较强的竞争能力。近几年我国板栗出口量相对稳定，在2020总出口量约为1.6万吨，其次还有玻利维亚、土耳其、韩国、意大利等国家也有较高的板栗出口量。在进口方面，当前全球板栗进口国家有意大利、法国、日本、德国、泰国、美国、西班牙。
我国板栗生产地主要有湖北、河北、山东、云南、辽宁，其中湖北、河北和山东三大省份板栗产量较高，在2019年以上三大省份板栗总产量约为21万吨，占据全国板栗总产量的48%。其次是云南、辽宁、湖南、广西、河南几大地区，总产量占据全国板栗产量的31%。除却以上主要产区，安徽、贵州、福建、陕西、浙江等也有少量板栗生产。
我国板栗产量较高，但当前加工方式较为简单，造成板栗的脱壳率低、果仁破损率高，造成板栗加工种类较少、板栗加工制品较为简单、精加工产品较少等问题，限制了我国板栗行业的发展。目前板栗加工品牌有粒上皇、盛文甘栗、皇栗皇等。
新思界
产业分析人士表示，中国作为板栗的原产地，近年来板栗产业得到很大的发展，但依然存在加工处理简单，产品附加价值低等问题，限制了板栗行业的发展。在全球中，我国板栗产量较高，但主要用于内销，出口价格较低，未来外销领域存在较大发展潜力。
