水果流通是指通过卖买的形式实现从水果生产领域到消费领域转移的过程，该过程包含了水果收购、运输、储存、销售等多个环节。相比于蔬菜本地化特征，水果具有跨地域、流通距离远等特点，受各地区交通运输、经济条件、区域环境以及水果保鲜等条件限制，我国水果流通成本较高。目前传统流通方式仍为水果主要流通方式，而水果传统流通损耗率较高，达到20%以上。水果流通是我国农产品流通市场的一大类型，随着居民消费升级，水果流通市场转型升级需求迫切。
我国是农业种植大国，国内果蔬资源丰富，其中水果产业已经成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，果园总面积和水果总产量稳居全球首位。根据国家统计局数据显示，截止到2019年，我国果园面积达到12276.68千公顷，行业产量达到27400.84万吨。随着居民消费能力不断提升，我国水果产业保持较快增长速度，进而带动水果流通行业快速发展。
近年来，随着盒马鲜生、每日优鲜、兴盛优选、十荟团等生鲜电商加速布局，我国水果流通市场逐渐向电商化、数据化、智能化等方向升级，水果流通效率也大幅提升，有利于行业长远健康发展。同时2020年，新冠肺炎疫情的爆发，使居民消费方式从线下转移到线上，居民逐渐养成了水果线上渠道消费方式，进一步促进了水果流通行业转型升级。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国水果流通行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，目前我国传统水果流通市场正在加速转型升级。在我国农产品中，水果对冷链物流的需求最高，达到30%左右。我国是全球最大的冷链投资国家，随着国内冷链基础建设项目不断推进，我国冷链体系将进一步完善，冷链物流覆盖率也将持续提升，在此背景下，水果流通市场也将迎来新一轮调整期。
新思界
行业分析人士表示，我国是全球最大的水果种植和消费国，目前水果已经成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业。水果容易腐败变质，传统流通渠道下，水果损耗率较高，在消费升级趋势下，水果流通市场升级需求迫切。近年来，随着国家政策持续利好，以及国内冷链物流建设规模扩大，水果流通效率逐渐提升，水果流通市场转型升级速度加快。
