白玉蜗牛是腹足纲柄眼目动物，其头、腹、足洁白如玉。白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，其肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品。近年来，伴随居民消费能力提升，以及饮食消费观念改变，白玉蜗牛消费群体逐渐扩大，进而带动白玉蜗牛养殖行业规模不断扩张。
白玉蜗牛营养价值、药用价值以及保健价值较高，作为高档保健食品，白玉蜗牛具有清热解毒、消肿止痛、滋润皮肤、延缓衰老的功效；白玉蜗牛养殖经济价值较高，白玉蜗牛养殖技术要求较低，且白玉蜗牛生产周期短，养殖成本低；白玉蜗牛雌雄同体、异体交配，养殖管理简单，且发病率也较低，人工养殖效益高。整体来看，白玉蜗牛养殖市场发展潜力较大。
白玉蜗牛原产于非洲东部，现阶段，白玉蜗牛已经广泛分布在亚洲、太平洋、印度洋和美洲等地的湿热地区。我国地处亚热带，空气湿度大、青绿饲料多，因此国内大部分地区均适宜白玉蜗牛的生长。白玉蜗牛综合价值较高，随着相关研究不断深入，白玉蜗牛应用领域逐渐扩展，涉及到食品、保健品、医药、日化用品、饲料、酵素等多个领域，其市场需求量在逐渐增加。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国白玉蜗牛养殖项目投资可行性研究报告》显示，经过多年发展与积累，我国白玉蜗牛养殖已具有一定规模，国内也出现了一系列以白玉蜗牛为原料的产品，例如白玉蜗牛罐头、白玉蜗牛冻肉、白玉蜗牛素、白玉蜗牛蛋白粉等多种精深加工产品。伴随市场需求升级，以及白玉蜗牛深加工程度提升，白玉蜗牛市场需求将不断释放，进而带动白玉蜗牛养殖规模扩大。
白玉蜗牛综合价值较高，我国白玉蜗牛养殖市场发展潜力较大。但目前来看，我国白玉蜗牛养殖规模仍较小，且国内居民普遍没有白玉蜗牛食用习惯，白玉蜗牛以出口为主，国内市场需求相对有限。同时，近年来，国内关于白玉蜗牛养殖的骗局层出不穷，导致国内养殖户的养殖热情较低，不利于白玉蜗牛养殖行业的发展。
新思界
行业分析人士表示，白玉蜗牛养殖综合价值加高，具有养殖周期短、成本低、养殖效益高等优势，随着市场需求升级，以及国内居民消费观念改变，白玉蜗牛相关产品逐渐丰富，未来我国白玉蜗牛养殖市场发展潜力较大。但目前来看，我国市场对白玉蜗牛的需求相对有限，白玉蜗牛养殖市场仍存在一定的风险。
