我国最早是从欧洲和东南亚引入番茄，由于番茄果实味道特殊，早期主要作为观赏植物。到20世纪初国内开始使用，到50年代左右得到迅速发展，成为我国蔬菜市场重要的果菜之一，目前中国已经超过美国、俄罗斯、意大利等国家，成为全球最大的番茄生产国家。在国内有20多个省份大规模种植番茄，尤其是云南省是番茄主要种植地。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2026年中国番茄行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，目前全球番茄总产量约为1.8亿吨，产量主要集中在亚洲、北美洲、欧洲，其中亚洲是主要生产地区。中国是亚洲地区主要的番茄生产国家，在2020年中国番茄种植面积达到111万公顷，已成为全球最大的番茄生产国家，在2020年中国番茄产量约为0.7亿吨左右。由于番茄在全球生产区域有限，且全球中对于番茄酱需求旺盛，再加上欧盟地区农业补贴的改变，导致全球番茄生产基地向中国转移，我国番茄行业得到快速发展。
我国种植的番茄以粉果和红果为主。在销售方面，除了鲜番茄以外，去皮番茄、番茄酱、番茄汁、番茄沙司等番茄加工产品也备受市场青睐。目前我国鲜番茄以及番茄制品在海外备受青睐，出口量较高，其中出口产品中鲜番茄占比较高，达到55%左右，其次是番茄酱占比为21%，番茄沙司和去皮番茄占比都在10%左右。在2020年我国番茄出口量在27万吨左右，其中云南省位居榜首，番茄出口量约为10万吨，占据全国出口总量的37%左右。
在市场竞争方面，国内番茄加工企业市场集中度较高，主要被冠农股份、江苏亚克西、中粮糖业、新疆宏景、帝邦番茄五家企业占据，其中中粮糖业是国内最大，世界第二的番茄加工企业。虽然我国已成为全球最大的番茄供应国家，番茄行业发展相对成熟，但在番茄深加工方面仍存在不足。番茄红素、番茄膳食纤维、番茄SOD、番茄酱等深加工产品产量较少。当前中粮糖业有3000吨/年的番茄粉产能。
新思界
产业分析人士表示，我国番茄行业在近十年内得到快速发展，产量持续攀升，已成为全球最大的鲜番茄和番茄加工产品出口国家。经过多年发展，我国番茄加工市场集中度不断提升，目前番茄行业已进入成熟期，未来发展潜力较小。我国番茄制品种类繁多，番茄酱需求较高，但在较为高端的番茄深加工产品领域产量较少，未来高端领域将成为番茄行业主要突破口。
