牛油果属于外来产品，在20世纪80年底，我国才实现商品化栽培。当前牛油果种植主要集中在广西、福建、广东、云南、海南、四川等省份，其中云南是最早实现牛油果规模化种植的省份。在消费升级大背景下，牛油果作为一种营养丰富的水果，市场需求持续攀升，行业得到快速发展。
牛油果三个种系不存在杂交障碍，因此目前实现商业化的牛油果产品多为杂交产品。目前常见的牛油果品种有巴康、杜克、摩西可乐、哈斯、皇后、博思、路拉、沃慈等。近些年，全球中牛油果种植面积呈现增长趋势，在2020年达到73万公顷左右，同比上年增长6.6%，产量约为775万吨，同比增长了7.6%。就牛油果生产方面，墨西哥是牛油果主要生产地区，产量占据全球总产量的36%左右。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年中国牛油果行业市场分析及投资可行性研究报告》显示，我国牛油果种植面积也呈现增长趋势，在2020年达到2.4万公顷，产量达到13.0万吨，但由于国内需求增长缓慢，近几年国内牛油果种植面积和产量增长放缓。随着国内牛油果产量增长，近些年我国牛油果进口量持续下滑，在2020年进口量为2.8万吨。我国牛油果进口源主要为墨西哥、秘鲁、智利等。
牛油果鲜食味道独特，不符合我国居民饮食习惯，因此在国内需求增长缓慢，未来牛油果的深加工成为行业主要发展趋势。牛油果的深加工可生成食品、医药、工业、油脂。牛油果含油量较高，主要包含棕桐油酸、亚油酸、硬脂酸等脂肪酸，提取后应用价值较高；在牛油果食品工业，由于其富含多种营养要素，可生成牛油果油、牛油果酱、牛油果粉，丰富了牛油果食用方式；在医药和工业方面，由于应用技术更高，当前仅限于理论。
牛油果先生是国内首个即食牛油果品牌，打造了本土一体化牛油果供应体系，主营业务为即食牛油果。普洱绿银生物在2021年建成1万亩的牛油果示范基地，是国内首个建成的牛油果产业良种繁育体系，主营业务为牛油果果苗、果实。由此看出，当前国内牛油果企业主要聚集在鲜果和种植方面，在深加工领域仍处于发展初期。
新思界
产业分析人士表示，牛油果富含多种营养要素，具有健康特性，在消费升级大背景下，牛油果在国内需求持续攀升，因此近几年国内牛油果种植面积和产量持续攀升。但由于牛油果口味特殊，不符合我国居民口味，因此目前牛油果需求放缓，行业需要寻找新的发展机遇，未来牛油果深加工成为主要发展方向。
