A2牛奶指的是牛奶中缺乏一种名为A1的β-酪蛋白，而以A2形式替代的牛奶。A2β-酪蛋白更贴合人类消化和吸收需求，不仅能够补充身体所需微量元素和钙，还能够减轻乳糖不耐、消化系统敏感群体的不良症状。近年来，随着A2β-酪蛋白概念的普及，逐渐得到市场的认可，推动A2牛奶行业快速发展。
A2牛奶最初是由澳大利亚奶企A2牛奶公司研发生产的产品，在2013年该公司把业务范围拓展到婴幼儿奶粉领域，随后在新西兰、中国等多个国家推出A2奶粉产品。此后，A2牛奶公司还推出了A2奶制品，加速A2牛奶行业快速发展。根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年A2牛奶行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，随着A2牛奶得到市场认可，市场需求持续攀升，市场规模随之增长，在2020年全球A2牛奶市场规模约为10.7亿美元，预计到2025年达到14.2亿美元。
A2牛奶公司在2021年8月发布了截止2021年6月底的全年业绩报告，该报告显示2021年财年总营收约为54.5亿元，同比下降了30.3%。虽然公司营收出现下降，但中国市场表现良好，中国市场营收达到17.5亿元，稳定增长了15.4%。
由以上看出A2牛奶行业处于快速发展阶段，也吸引众多国内企业布局，惠氏、达能、君乐宝等国内企业也纷纷推出A2型奶粉产品。而就发展来看，随着国内企业布局A2型奶粉领域，加剧市场竞争，为了提升竞争优势，A2牛奶公司推出了A2常温液态奶、A2巴氏鲜奶、A2全脂纯牛奶、A2 Smart Nutrition儿童牛奶等产品，未来A2牛奶行业向多元化方向发展。
在市场竞争方面，目前A2牛奶公司占据A2牛奶市场，市场份额达到86%以上，推出的产品丰富，包含奶粉、液态奶、酸奶等。在A2牛奶市场中，奶粉市场占比最高，约为48%，但受到亚太地区的饮食习惯和需求推动，A2液态奶市场占比不断提升，达到33%以上。
新思界
产业分析人士表示，A2牛奶是一种健康牛奶，符合消费升级背景下，消费者对于牛奶高品质要求，行业发展前景较好。目前A2牛奶主要以液态奶和奶粉的形式存在国内市场，其中奶粉市场需求更高，但就发展来看，未来液态奶发展空间广阔。在生产方面，A2牛奶是由A2牛奶公司研发生产的，国内头部奶企开始布局A2奶粉领域，但目前效果甚微，市场仍旧被A2牛奶公司占据。
