木薯耐寒抗贫瘠，在非洲、亚洲和美洲重质量较高，是三大薯类作物之一，是全球第六大粮食作物。在十九世纪木薯由海外传入中国，经过不断的品种改良，我国木薯种植面积不断扩大，产量随之攀升。在2016年我国木薯种植面积约为29万公顷，到2020年达到30万公顷。
随之国内木薯种植面积的增长，以及种植逐渐科学化，国内木薯产量持续攀升，在2016年的482万吨，到2020年达到505万吨。木薯在国内主要作为染料乙醇、淀粉和饲料等作用，需求较高。早期我国木薯依赖进口，但随着国内木薯种植面积和产量的增长，国内木薯进口持续下降。在2016年我国木薯进口量约为761万吨，其中木薯干高达740万吨。到2020年我国木薯进口量约为336万吨，其中木薯干进口量为331万吨。
木薯应用范围较广，主要被用作燃料乙醇、饲料和淀粉。木薯的加工产品主要有木薯干和木薯淀粉两种，其中木薯干是制造酒精和柠檬酸的原料；木薯淀粉可分为原淀粉和各种变性淀粉两大种类。木薯淀粉具有价格低、粘度高、成膜性好、渗透性强等优点，市场需求较高。
根据新思界产业研究院发布的
《2021-2025年中国木薯淀粉行业发展态势及发展前景预测报告》显示，近几年国内木薯淀粉产量呈现下降趋势，自2016年的37万吨，到2019年约为18万吨。在2020年受到疫情影响，国内木薯粉进口受限，国内木薯粉产量有所回升，达到27万吨。在需求方面，木薯淀粉消费需求呈现增长趋势，自2016年的245万吨增长到2020年的300万吨。
我国木薯淀粉主要来源于泰国、越南两大国家，其中泰国占比达到60%，越南占比为35%。我国木薯粉出口量较低，主要出口至中国香港和吉尔吉斯斯坦，其中香港占比约为51%。在消费方面，木薯淀粉仍旧主要用于食品行业，未来市场需求维持稳定增长趋势。
新思界
产业分析人士表示，木薯作为薯类作为之一，拥有较高的淀粉含量，在食品和工业中应用需求较高。我国木薯种植面积呈现增长趋势，产量也随之攀升，但仍旧不能够满足国内市场需求，我国木薯进口量较高，尤其是木薯干。木薯粉作为木薯加工产品，应用范围广，市场需求较高，但国内产量却较低，进口量维持在较高水平。总的来看，我国木薯及加工产品进口量维持在较高水平，市场存在国产替代空间。
