藻胆蛋白具有鲜艳的天然颜色和独特的荧光特性，同时还具有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤、清除自由基等功效，可作为抗氧化剂、食品天然着色剂、营养保健剂、荧光试剂、肿瘤抑制剂、光敏剂等应用在食品、保健、医药、生物检测、生物免疫化学研究等领域。近年来，随着研究不断深入，藻胆蛋白应用领域逐渐扩展，市场规模也不断扩大。
在藻细胞内，藻胆蛋白常以藻胆体形式存在，是海藻光合作用的重要组成部分。藻胆蛋白为水溶性荧光蛋白，主要存在红藻、蓝藻、隐藻以及少量甲藻之中，例如紫菜、龙须菜、螺旋藻、微囊藻等藻类。根据吸收光谱不同，藻胆蛋白可分为藻红蛋白（PE）、藻蓝蛋白（PC）、藻红蓝蛋白（PEC）、别藻蓝蛋白（APC）四种，其中藻蓝蛋白、藻红蛋白应用相对广泛。
近年来，随着居民消费观念升级，健康、天然、绿色成为当下市场消费潮流，在此背景下，植物基蛋白市场迎来了良好发展时机。藻类蛋白因植物基蛋白需求的增加而受到越来越高的关注，预计2021-2026年，全球藻类蛋白市场将保持以6.2%的年均复合增长率增长，于2026年达到10亿美元。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2026年中国藻胆蛋白行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，藻胆蛋白是藻类蛋白中最有代表性和最有应用潜力的天然产物，在国外市场上，藻胆蛋白已实现工业化生产和规模化应用，相比之下，我国藻胆蛋白的开发应用水平较低。藻胆蛋白符合当下健康、绿色消费观念，且藻胆蛋白开发有助于缓解蛋白资源危机，未来市场发展潜力巨大。
藻胆蛋白提取工艺包括物理法、化学法、破壁法等，由于传统提取工艺效率低，且耗时长，简单、廉价、高效的提取工艺仍是目前藻胆蛋白企业研究的重点方向之一。近年来，随着高新技术、生物技术的进步，越来越多的新型提取工艺应用到藻胆蛋白生产中，如超声波辅助提取、液氮研磨法、酶解法、微波辅助提取法等。从生产端来看，我国藻胆蛋白主要生产企业有云南绿A生物、浙江宾美生物、深圳欣博盛生物等，其中浙江宾美生物主要生产藻蓝蛋白。
新思界
行业分析人士表示，藻胆蛋白是一种优质的水溶性荧光蛋白资源，其具有重要的利用价值和广阔的开发前景，现阶段，藻胆蛋白已在食品、保健品、医药、生物检测等领域得到广泛应用。目前我国藻胆蛋白开发应用水平较低，随着相关提取工艺进步，以及市场应用范围扩展，未来藻胆蛋白市场发展潜力巨大。
