肉桂精油，是植物肉桂的提取物，外观为黄色至红褐色透明油状液体，有暖甜香气，暴露在空气中易挥发、易被氧化，可溶于乙醇、冰醋酸等，不溶于甘油、矿物油等。肉桂精油可用作香料，也可以用于药品、保健品、食品、化妆品等领域。
肉桂精油是以肉桂的叶、枝、树皮为材料提取得到。肉桂是樟科樟属中等大乔木，喜温暖气候，主要生长在亚热带地区，在全球范围内，中国、印度、老挝、越南、印度尼西亚、斯里兰卡、马达加斯加等国家均有种植。在我国，肉桂主要产自广西、广东、云南、福建、台湾等地区，其中广西产量最大。肉桂可以直接作为香料、中药使用，也可以进一步加工为肉桂精油。
肉桂精油的制备方法主要是以新鲜的肉桂叶子、树枝、树皮为原料，粉碎浸泡后，采用水蒸气蒸馏法进行提取，精油存在于蒸馏的水蒸气中，经冷凝得到粗品，再经熏蒸精制得到成品。在我国，肉桂精油生产企业主要有广西京桂香料有限公司、广西鹏博香料有限公司、广西庚源香料有限责任公司等。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年肉桂精油行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，肉桂精油具有特殊香气，可用作香料，用于日化、饮料、烟草等产品生产中；拥有收敛皮肤、促进血液循环、抗衰老等功效，可用于化妆品制造中；可治疗痛经、舒缓肌肉痉挛、促进消化、治疗腹泻、治疗风湿病、促进胰岛素分泌等，在医药领域有广泛用途；可用作安神、安抚精油，具有安抚情绪、使人产生愉悦感的作用；此外，还可用作丁香酚的生产原料。
以肉桂精油为材料，可进一步加工制得肉桂精油纳米乳液，具有抗菌、抗氧化作用，高纯度产品稳定性优，可用作天然防腐剂，用于肉制品、速冻食品等加工生产中，在保障食品安全方面具有良好效果。2021年9月，河南省冷链食品质量安全控制重点实验室团队发表“肉桂精油纳米乳剂对鸡肉在冷藏过程中微生物安全性和品质特性的影响”研究成果，表明肉桂精油纳米乳剂能对速冻食品中的微生物具有抑制作用。
新思界
行业分析人士表示，肉桂精油应用范围广泛，且新的应用领域还在增多。从传统应用领域来看，肉桂精油在化妆品、医药等领域不可或缺，特别是在医药领域应用范围广。从食品加工领域来看，随着健康观念、消费观念升级，我国消费者对食品安全的关注度不断提升，市场对天然防腐剂的需求旺盛，未来肉桂精油在食品加工领域具有较大发展潜力。
