白茶属于微发酵茶，是传统名茶之一，属于我国六大茶，由于成品茶多为芽头，披满白毫，因此被称作为白茶。白茶性味寒凉，是民间常用的降火产品，且具有抗菌、消炎、降血压、降血脂、降血糖等保健作用，因此应用需求较高，行业得到一定发展。
白茶是我国六大茶中较为小众的产品，随着品茶成为国内居民的养生习惯，国内白茶市场需求呈现增长趋势，产量随之攀升。在2016年我国白茶产量不到3万吨，但到2020年我国白茶产量达到7.4万吨。就生产来看，我国白茶产量主要集中在福建省，在2020年福建省白茶产量达到5万吨左右，其次是贵州省和湖北省。
根据新思界发布的
《2021-2025年白茶行业投资环境及投资前景预测分析报告》显示，茶作为我国传统饮品，不仅具有清新的口感，还具有一定保健效果，备受中老年群体青睐。我国处于人口老龄化阶段，老龄群体不断扩大，带动白茶市场需求攀升。近四年我国白茶销量呈现增长趋势，自2017年的2.2万吨增长到2020年的6.3万吨。
根据采摘标准不同，白茶可被分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉等；按照产区不同，白茶被分为建阳贡眉、云南白茶、福鼎银针等。我国白茶除了满足国内市场需求，还远销海外市场，当前在美国、日本、韩国和法国等国家均有销售。但国内白茶出量较低，不到万吨。
福建省是我国主要的白茶生产省份，其中福鼎市白茶产量占据福建省总产量的70%左右。我国茶叶产业处于稳定发展中，在2020 年我国白茶占据茶叶总产量的3%左右，占比较低，未来存在提升空间。
对于发展来看，我国白茶行业尚处于发展初期，种植尚未形成科学化，大型生产企业较少。未来白茶行业需要坚持绿色发展，保证产品的品质，同时开拓潜在市场，扩大消费群体。在品牌方面，我国虽然具有较为知名的白茶产区，但相关生产企业缺乏，仍需要不断强化品牌效应。我国是白茶主要生产和消费地区，当前白茶在海外市场较小，存在发展机遇。
新思界
产业分析人士表示，白茶具有口感清新、滋味清甜等特点，同时还具有一定保健效果，在国内市场需求较高。白茶消费群体大多为中老年群体，在国内人口老龄化趋势下，白茶行业将得到快速发展。当前国内白茶已经形成知名产区，但缺少有效品牌，阻碍行业发展，未来相关企业仍需要强化品牌效应。
