黑猪是猪科猪属的哺乳动物，因其肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、脂肪品质好，符合人们的营养需求而成为当前消费者喜爱的高品质肉类。黑猪养殖方式主要有：（1）自繁自养，指养殖户独自完成从母猪饲养、产仔、仔猪，直至黑猪出栏为止的黑猪养殖的各个环节，优点是不需要购买良种，经济效益较好；缺点是周期长，需要的场地大，资金周转慢。（2）生产和销售仔猪，指养殖户只饲养繁育母猪，生产仔猪，在仔猪断奶后直接出售。（3）黑猪生产，指按照特定的饲养程序，在规定的时间完成育肥，并经过严格屠宰程序分割到特定部位的黑猪猪肉生产。
黑猪是我国传统的猪种，广泛分布于我国各个地区，企业数量众多，其中规模较大的有广东壹号食品股份有限公司、湘村高科农业股份有限公司、吉林精气神有机农业股份有限公司、西藏徒河食品股份有限公司、安徽徽名山农业股份有限公司、北京黑六牧业科技有限公司等。
近年来，全球各个地区黑猪产业发展形势较好，如西班牙伊比利亚黑猪、美国的极黑猪，黑猪肉需求量与日俱增，市场潜力巨大，加之中国黑猪从猪种角度优于其他国家黑猪，中国劳动力成本相对较低，黑猪所需饲料种类丰富，更有几千年来传承的养殖技术，以及地方猪种具有独特的种质特性，如耐粗性、免疫力和繁殖力强，为中国黑猪产业的发展带来了勃勃生机，迎来了难得的发展机遇。根据新思界产业研究中心发布的
《2022 -2026年黑猪行业深度市场调研及投资策略建论报告》显示，预计2025年中国黑猪需求量将超过500万元。
新思界
行业分析师表示，随着消费者消费水平的提升，其对于黑猪产品的安全卫生、品质等将提出更高要求，高端品牌化消费将成为行业发展重要趋势。因此，黑猪养殖及屠宰加工企业应大力发展肉类精深加工，不断优化产品结构，提高品牌的知名度，在增加产品附加值的同时积极拓展全国市场，实现企业的可持续发展。
