黑豆又称黑大豆、乌豆、枝仔豆等，其富含蛋白质、维生素、黑色素以及不饱和脂肪酸等多种营养物质，具有延缓衰老、降低胆固醇等功效，素有豆中之王的美誉。黑豆外皮通常为黑色或灰黑色，有一定光泽，按照仁心颜色可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆两种。近年来，随着国民生活水平不断提高，消费者越来越关注身体健康，市场对健康食品需求不断增长，含有极高营养及药用价值的黑豆及黑豆制品将拥有广阔市场前景。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2027年中国黑豆行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，我国黑豆资源丰富，品种数量位居世界第一，黑豆深受广大消费者青睐，随着市场需求增长，我国黑豆市场规模不断扩大，2021年我国黑豆市场规模达50.1亿元，同比增长10.1％，预计我国黑豆市场规模将进一步扩大，2022年将突破55.0亿元。
黑豆具有喜温暖、耐高温、适应性强等特性，适合在全国范围内种植，我国黑豆种植区集中分布于黑龙江、辽宁、吉林、安徽、河南、河北、陕西、江苏等地。安徽省凤阳县拥有优越气候土壤条件，是我国最大黑豆种植区之一，种植面积超过5万亩，陕西省神木市黑豆种植面积超过15万亩，年均黑豆产量超过2万吨，被誉为“中国黑豆之乡”。
黑豆作为粗粮，在我国以食用消费为主，国内黑豆消费以南方市场为主，北方市场所占份额较小。由于南方消费者更注重养生保健，且南方雨水季节偏多、气候潮湿，食用黑豆可以起到祛湿透热效果，所以黑豆在南方市场需求旺盛。
海外市场对我国黑豆需求较大，尤其是药用领域，但受种植面积减少以及黑豆价格不断上涨等因素影响，我国黑豆出口量近两年呈现出缓慢下滑趋势，进口量则仍保持平稳增长，据中国海关总署数据统计，2021年6月我国黑豆出口量达451.8吨，出口金额达63.4万美元，同比下滑12.0%，2021年上半年我国黑豆累计进口3394.0吨，同比增加4.7%。
新思界
行业分析人士表示，随着健康饮食观念盛行，消费者对黑豆及黑豆制品购买需求不断增强，黑豆销量将不断提高。我国黑豆种植范围广，全球市场对我国黑豆进口依赖度高，这对我国黑豆行业发展具有推动作用。虽然受种植面积减少影响，我国黑豆供应暂时难以满足国内外市场需求，但随着全球经济逐渐回暖，我国黑豆市场也将迎来新机遇。
