板栗是山毛榉科栗属的植物，其植株被称为板栗树。板栗外表为壳斗球形，内部坚果为不规则半球形或扁球形，板栗直径一般在3~5厘米之间，内部坚果直径在2~3厘米之间，颜色为深褐色。板栗又称栗子，与桃、杏、李、枣并称“五果”，一般分为野生板栗和杂交改良板栗两种，我国普遍种植杂交改良板栗。
板栗富含营养物质，具有极高食用及药用价值。板栗树的根、叶、果实及果皮皆可入药，板栗所含碳水化合物是其他坚果的3～4倍，还富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，可以增强免疫力，防治心血管疾病、口腔疾病、骨骼疾病以及肾部疾病，还能起到养胃健脾、补血益气、消肿止血等作用。随着我国消费者健康观念不断提升，板栗作为“肾之果”将获得较大市场空间。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2027年中国板栗种植深加工行业竞争格局与主要竞争对手分析报告》显示，近年来，受良种率低、病虫害严重、管理粗放以及气象灾害等因素影响，我国板栗产量开始呈现逐步下滑趋势，2021年我国板栗产量达203.6万吨，同比下降5.2%。
板栗种植对于气候及土壤条件要求较高，气温过高将导致板栗生长发育不良，气温过低则易受冻害。板栗原产于我国，河北唐山、北京、辽宁丹东、福建建瓯、江苏邳州、湖北罗田为我国六大板栗产地。河北唐山的迁西板栗，又称京东板栗，是河北省传统特色农产品。迁西县是我国著名板栗之乡，其板栗栽植面积达78.0万亩、板栗常年产量达9.0万吨，迁西县也是我国板栗核心产区和最大出口基地。
板栗以其肉质细腻、口味甘甜等优势受到海外市场青睐。我国是全球最大板栗生产国及出口国，但受产量下滑、新冠疫情等因素影响，我国板栗出口规模有所缩小，据中国海关总署统计数据显示，2021年我国板栗出口量达3.5万吨，同比下降10.7%。
新思界
行业分析人士表示，我国板栗行业正处于快速发展阶段，随着消费者对健康食品需求不断提升，板栗将以其极高营养价值获得广阔市场空间，预计未来一段时间，健康营养、便于贮存、口感美味的板栗加工食品将成为市场主流。近年来，板栗作为我国特色农产品，受到自然灾害以及新冠疫情等因素影响，产量有所下滑，但随着全球经济逐渐回暖，我国板栗市场将迎来新机遇。
