越橘提取物，植物提取物的一种，是以植物越橘的成熟浆果为原料提取制得，外观为无定形深紫红色或紫色粉末状，有效活性成分主要是花青素（甙）。越橘提取物可以广泛应用在药品、保健品、食品等生产领域。
越橘，是杜鹃花科越橘属常绿矮小灌木，其叶片与浆果可以入药，具有抗炎、抗菌、抗氧化、利尿、保护眼睛等功能，叶片外观呈椭圆形或倒卵形绿色革质，可提取栲胶，浆果为紫红色球形，口感酸甜，可作为水果食用，种子可榨油。越橘具有药用、食用、观赏以及经济价值。越橘抗寒能力强，在北美、北欧、俄罗斯、朝鲜、日本、中国等地区均有分布，在我国，越橘主要分布在黑龙江、吉林、新疆等地区。
越橘中的有效活性成分主要存储与果皮细胞中，越橘提取物制备时必须对细胞进行破壁，目前越橘提取物制备工艺主要有溶剂提取法、超声波提取法、酶提取法等。溶剂提取法一般以乙醇为提取溶剂，提取效率较低；超声波提取法提取效率高，但易对花青素造成破坏；酶提取法提高效率高且过程温和，是主流制备工艺。
越橘提取物中含有多种花青素，例如花青素-2-葡萄糖苷、花青素-3-木糖苷、花青素-3-半郛糖苷、翠雀花-3-鼠李糖苷、翠雀花-5-葡萄糖苷、锦葵色素-3,5-二糖甙等，以及多糖、单宁、熊果苷、维生素等物质。越橘提取物具有抗氧化、抗炎、清除自由基、抗肿瘤、降低毛细管渗透性、调血脂、改善视力、改善胰岛素抵抗等作用，可广泛应用在医药制造、保健品及功能食品生产、食品加工等领域。
根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2027年中国越橘提取物行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2021年，我国植物提取物市场规模约为387.9亿元，预计2022-2027年将以10.9%左右的年均复合增速增长，越橘提取物是我国植物提取物的主要产品类型之一，市场发展前景良好。我国是全球植物提取物的生产与出口大国，2014年以来，越橘提取物一直是我国植物提取物中出口规模排名前十的产品之一。由此来看，我国越橘提取物行业发展空间较大。
新思界
行业分析人士表示，在海外市场中，越橘提取物生产商主要有Athelas Nutraceuticals、Natrol、Swanson、Bio Botanica、Source Naturals、Life Extension、BotanicalsPlus、Symrise、The Innovation Company等；在我国市场中，越橘提取物生产商主要有上海祥源生物科技有限公司、宁波杰顺生物科技有限公司、湖南康隆生物科技股份有限公司、湖南三福生物科技有限公司、陕西灏霖生物科技有限公司、宝鸡市荣德生物工程有限责任公司等。
