绿咖啡豆提取物，来源于植物绿咖啡（包括小果咖啡、中果咖啡、大果咖啡）的种子，以未经发酵的绿咖啡豆为原料，采用溶剂提取法制得，外观为浅黄色粉末状。绿咖啡豆提取物的主要成分为绿原酸，绿原酸（CA）化学式为C16H18O9，是植物体在有氧呼吸过程中产生的一种苯丙素类化合物，易溶于水，易溶于乙醇、丙酮，微溶于醋酸乙酯。
绿咖啡，茜草科常绿灌木或小乔木，浆果椭圆形，表皮深红色，内有两粒种子，即绿咖啡豆，按照咖啡豆的大小来划分，可以分为小果咖啡、中果咖啡、大果咖啡三种。大果咖啡生长海拔最低，耐旱、抗病虫能力强，味道浓烈；中果咖啡生长海拔居中，对生长环境要求较高，产量较高且品质较好；小果咖啡生长海拔最高，耐寒性较强，但抗病虫能力弱。
根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2026年绿咖啡豆提取物行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，绿咖啡豆提取物含有的绿原酸，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、清除自由基、降血压、降血脂、养肾、保肝利胆、抗肿瘤、保护神经、提高免疫力、提高代谢率、养颜润肤等作用，可广泛应用在膳食补充剂、功能食品等制造领域。绿咖啡豆提取物的突出作用是减肥，是一种重要的天然且健康的减肥保健品，并且可以提升保健品口味，以提高用户食用体验。
研究表明，持续一段时间连续服用绿咖啡豆提取物，在保持原有饮食习惯与运动量的情况下，大部分人群可以减去10%的体重，并降低15%的体脂，具有良好的减重、减脂效果。在全球市场中，绿咖啡豆提取物剂型主要包括粉剂、片剂、胶囊剂等，在北美、欧洲、日本等地区受到关注。
西方国家由于饮食习惯不同，肥胖患者更多，但近年来，随着生活水平提升、饮食习惯改变、运动量下降等因素影响，我国肥胖患者也在不断增加，绿咖啡豆提取物拥有良好市场前景。2018年07月15日，我国《植物提取物绿咖啡豆提取物》行业标准正式实施，对绿咖啡豆提取物绿咖啡豆提取物技术、检验、包装、运输、贮存等作出要求，有利于推动我国绿咖啡豆提取物行业规范化发展。
新思界
行业分析人士表示，在海外市场中，绿咖啡豆提取物生产商主要有Natrogix公司、Pure Svetol公司、Sports Research公司、SVETOL公司、Health Plus公司等；在我国市场中，绿咖啡豆提取物生产商主要有浙江天草生物科技股份有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司、上海源叶生物科技有限公司、北京倍特仁康生物医药科技有限公司等。
