蘑菇提取物，是从蘑菇中提取得到的物质，主要成分是皂苷、多糖等，可以应用在药品、保健品、功能食品等领域。蘑菇是食用菌的一种，其种类众多，是目前人工种植规模大、产销量高的食用菌类型。我国食用蘑菇历史悠久，最早可追溯到战国时期，现阶段我国蘑菇年产量与年消费量庞大。近年来，蘑菇的保健价值研究日益深入，蘑菇提取物市场需求快速增长。
香菇是最重要的蘑菇种类之一，是一种腐生性真菌，其营养价值较高。香菇提取物是蘑菇提取物的一种，其主要活性成分是香菇多糖，是从菌丝体中提取得到，具有降低胆固醇、刺激合成干扰素、促进免疫细胞活力、抑制乙肝病毒传染力、抗肿瘤、提高人体免疫力等作用。以此来看，蘑菇提取物开发应用价值大。
蘑菇提取物具有抗炎、抗氧化、调节内分泌、免疫调节等作用，在一些慢性溃疡疾病、炎症等治疗方面具有一定效果；蘑菇提取物中含有麦角硫因，能够提高记忆力与学习专注力，并可以降低老年人认知能力下降速度；蘑菇提取物具有缓解压力、稳定情绪、抗抑郁效果，2019年被美国食品药品监督管理局（FDA）批准用于抑郁症患者治疗领域。
根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2027年中国蘑菇提取物行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，蘑菇提取物的药用、保健价值突出，全球市场快速增长。2021年，全球药用蘑菇提取物市场规模约为41532万美元。在全球范围内，美国市场对蘑菇提取物的认知度更高，其相关保健品需求快速增长。2021年，美国以蘑菇提取物为主要原料制造的保健品市场规模约为2130万美元，同比增速达到45%左右。
新思界
行业分析人士表示，2022年6月，美国德克萨斯大学休斯顿健康科学中心团队研究发现，蘑菇提取物中的活性己糖相关化合物（AHCC）有助于免疫系统清除人类乳头瘤病毒（HPV）感染。这将进一步推动全球蘑菇提取物市场需求上升，预计2022-2027年，全球药用蘑菇提取物市场将以6.8%左右的年均复合增速增长，到2027年市场规模将达到61590万美元以上。
在全球市场中，蘑菇提取物相关生产商主要有MycoTechnology、Ecovative Design、Wild Earth、Amino Up Chemical、Nammex、Baikal Herbs、Aloha Medicinals、Limonnik、Fungi Perfecti、NutraGenesis、Nyishar、Oriveda bv、Real Mushrooms、Innophos等国外企业，以及杭州众芝康菇生物技术有限公司、山西康欣药业有限公司、福建仙芝楼生物科技有限公司、宁夏北方生物科技有限公司等国内企业。
