有机蔬菜水果属于有机食品中的一种，是指在蔬菜和水果生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜和水果产品。
近来年，中国经济高速增长，国民收入不断增加，百姓对健康和食品安全的关注也与日俱增，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜和水果受到更多市民喜爱。目前，有机蔬菜和水果除了用于超市、蔬菜水果店等生鲜市场直接销售外，还用于食品深加工领域，加工成各种各样的有机产品。根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年有机蔬菜水果行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，2021年中国有机蔬菜水果需求量超过400万吨。
中国有机蔬菜和水果企业大部分为中小型企业，由于运输成本和有机蔬菜、水果保鲜期的影响，其销售区域受到一定的限制，大多集中在生产基地所在省市及其周边省市。总的来看，在中国有机蔬菜和水果行业中，众多中小企业瓜分了大量的市场份额，规模化及全国性的种植企业数量较少，企业集中度较低。
新思界
行业分析师表示，我国有机蔬菜水果种植面积在还比较低，主要原因是我国有机蔬菜和水果市场技术水平不够成熟，投资大而回收慢，种植期间管理成本和人工成本高，导致有机蔬菜和水果价格高于普通蔬菜和水果好几倍，普通消费者接受度较低，部分品牌已经陆续退出市场。目前，国内主要的有机蔬菜和水果企业有上海多利农业发展有限公司、正谷（北京）农业发展有限公司、东周丰源（北京）有机农业有限公司、上海百欧欢农产品有限公司、佳农食品控股(集团)股份有限公司、优渥有机农业有限公司等。
有机蔬菜和水果是目前果蔬种植的最高标准，保留了果蔬原有的营养，能最大限度的丰富和满足人们对安全食品的需要。未来，随着收入水平的不断提高，居民的健康意识将不断增强，国内有机蔬菜水果的需求规模将持续增长。
