牦牛是在高寒、缺氧、枯草期和冰封期长达半年左右的严峻自然条件下，经过长期自然选择和自身适应而形成的一种特殊牛种。牦牛乳富含微量元素、奶香浓郁、免疫蛋白含量高、营养价值高，具有提高人体免疫力、助消化、提高抗病能力等功能，因此牦牛乳又被称为天然浓缩乳。
我国是牦牛主要生产国，拥有牦牛数量达1600多万头，占世界牦牛存栏总数的90%以上，国内牦牛主要分布在青藏高原及其周边地区。近年来，国内牦牛存栏量总体呈现出持续增长态势，为我国牦牛乳市场奠定了良好发展基础。同时，在国内生活水平不断提升以及国民消费需求日益多元化背景下，牦牛乳逐渐被大众所熟知，其市场渗透率不断提升，进而带动市场规模持续扩大，根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2026年中国牦牛乳行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，2021年我国牦牛乳市场规模为25.2亿元，同比增长28.6%。
牦牛乳属于资源约束性行业，因此目前国内牦牛乳生产及加工企业主要集中分布在西藏、青海、甘肃、四川、云南等牦牛资源集中区，国内牦牛乳企业包括高原之宝、华羚乳品、红原牦牛、青海雪峰、燎原乳业等。长期以来，国内牦牛乳消费主要以牧民自销为主，少量销往内地，但近年来，随着国家产业扶贫政策不断实施以及国民消费需求不断升级，国民对牦牛乳的认识程度不断提高，牦牛乳凭借其特有价值逐渐获得消费者的广泛认可与青睐，市场普及率随之不断提高，行业发展前景较好。
但目前牦牛乳行业发展还受多重因素制约，例如，一是产品结构单一，目前国内牦牛乳产品主要有酥油、曲拉、酸奶、奶茶等传统牦牛乳制品，市场竞争力较弱；二是行业标准体系不健全，目前国内牦牛乳生产与加工等环节尚未有统一标准，牦牛乳产品质量差异较大。
新思界
行业分析人士表示，在面临诸多制约因素背景下，一方面，未来国内牦牛乳行业还需不断加大产品创新力度，将高原特色与内地饮食习惯相结合，发展出更多特色产品，加快渗透内地市场，推动国内牦牛乳行业从小众走向大众；另一方面，未来国内有关部门还需不断建立与完善牦牛乳行业相关标准，规范牦牛乳生产与加工等环节，推动国内牦牛乳行业朝规范化方向发展。总体来看，我国牦牛乳行业仍有较大成长空间，行业发展潜力巨大。
