八角又称为大茴香、八角茴香等，是八角属植物干燥成熟的果实。八角是全球应用最广泛的香料，可用作调味品、中药材、化工原料、加香剂等。根据结交习性不同，八角可分为大红八角、角花八角以及干枝八角三大类。作为一种新型经济作物，八角具有较高的种植效益，近年来，随着农业结构调整，八角备受市场关注。
全球范围内，八角主要分布在菲律宾、中国、柬埔寨、墨西哥、越南、缅甸等国家和地区。由于八角种植环境较苛刻，全球八角产量增长幅度有限，我国是全球八角种植大国，八角产地以广西、云南为主，其中广西八角产量位居全国第一。
我国八角资源丰富，但早期八角造林经营管理粗放，八角产量、质量水平较低，近年来，在政府、各地林农等积极驱动下，八角低产林改造速度加快，八角产量水平、供应能力实现大幅提升。八角保健价值、药用价值较高，目前我国八角主要应用在食品领域，占比超过九成，在日化用品、医药、化工原料等领域应用较少，未来八角应用潜力有待进一步开发。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年全球八角茴香行业深度市场调研及重点区域研究报告》显示，我国是八角生产大国，产能在满足国内市场需求的同时，还出口至海外市场，因此我国八角进出口市场多处于贸易顺差状态，2021年，我国八角出口贸易金额约6.9亿元。八角应用广泛，在海外市场需求旺盛，随着我国对外开放深化，八角出口规模有望进一步扩大。
八角经不同加工工艺，可提取不同层级的产品，其中初级产品主要八角干果、八角茴油，深加工产品包括茴香醛、莽草酸、茴香脑、草蒿脑、八角油树脂等，其中莽草酸是八角最具制药价值的成分。目前莽草酸提取、分离和纯化技术工艺相对成熟，提取工艺包括水浸提法、有机溶剂提取法、超声波辅助萃取法等，分离/纯化工艺包括离子交换树脂分离法、毛细管电泳法、硅胶柱层析法等。
新思界
行业分析人士表示，八角具有较高保健、药用价值，且种植效益高，在海外市场需求旺盛，我国八角资源丰富，是全球八角主要生产国和出口国。我国八角深加工程度较低，以初级产品为主，产品附加值较低，消费集中在食品领域，未来在消费升级下，八角深加工市场发展潜力较大。
