八角茴香油是从木兰科植物八角茴香的新鲜枝叶或成熟果实中提取的天然挥发油。八角茴香油一般为无色或淡黄色澄清液体，气味与八角茴香相似，溶于乙醇和乙醚。八角茴香油具有较高的医用、保健价值，广泛应用在医药、食品、日用化工、酿造、饮料等领域。
在医药领域，八角茴香油具有消肿止痛、抑菌、止血、祛风除湿等功效，可用于治疗外伤或手术出血、产后出血、遗传性血管神经性水肿等；在日用化工领域，八角茴香油可作为香水、香皂、牙膏等产品的加香剂；在食品领域，八角茴香油可用于调制各种食品香精。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年中国八角茴香油市场可行性研究报告》显示，我国是全球八角主要生产国和出口国，我国八角产地主要分为广西、云南等地区，其中广西八角产量约占全球产量的七成。由此来看，我国八角资源丰富，发展八角茴香油产业具有原材料优势。
八角茴香油提取加工是八角产业重要组成部分，经过多年积累，我国八角茴香油提取技术已相对成熟，涉及到水蒸气蒸溜法、超临界流体萃取法、有机溶剂萃取、固相微萃取等提取工艺。目前在国内八角茴香油加工方面，仍存在技术水平低、规模小、得率低、能耗大、工效低、质量参差不齐等问题，未来随着环保监管日益严格、市场需求升级，八角茴香油加工产业结构仍有待进一步优化。
我国八角资源丰富，八角茴香油作为八角初级加工产品，除满足国内需用外，还出口至法国、美国、新加坡、西班牙、加拿大等多个国家和地区。八角茴香油含有茴香脑、茴香醛、茴香醚、棕榈酸、松油醇、黄樟油素等成分，其中茴香脑是主要成分，占比在80.0%左右。由于八角茴香油成分多样，利用八角茴香油进行深加工，可获得一系列具有重要用途的深加工产品，这对延长八角茴香油产业链、提高产品附加值具有一定意义。
新思界
行业分析人士表示，八角茴香油是八角的深加工产品，我国八角资源丰富，发展八角茴香油产业具有原材料优势。我国八角茴香油提取工艺较成熟，但由于企业规模普遍较小，行业仍存在质量参差不齐、能耗大、得率低、功效低等问题，八角茴香油行业提质增效需求迫切。
