油菜籽，又称芸苔子，是十字花科作物油菜的种子，是制浸油脂原料主要品种之一，油脂含量大约为40%。油菜籽是我国主要食用油料之一，我国油菜籽产油量占油料作物产油量55.0%左右。我国油菜种植地区分布广泛，播种面积和产量较大的地区有四川、湖北、湖南以及安徽。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年中国油菜籽市场可行性研究报告》显示，我国油菜籽种植季节可分为冬季和春季，其中在长江流域和西南地区主要种植冬季油菜；西北地区主要种植春季油菜。长江流域是我国油菜籽主要生产地，也是菜籽油的主要加工区，长江流域菜籽油产量约占全国总产量90.0%。
油菜籽是我国主要油料作物，是世界四大食用油料之一。据国家统计局数据显示，2019-2021年我国油菜籽产量呈现逐年上升趋势，在2021年，我国油菜籽产量为1471.35万吨，同比增长4.7%。我国地域辽阔，人口众多，菜籽油需求较大，菜籽油现货库存量处于紧缺态势，据中国海关总署数据显示，2019-2021年菜籽油进口量逐年增长，在2021年，我国菜籽油进口量达到215.29万吨，同比增长11.5%。
2021年10月11日，我国发布《GB/T1536-2021菜籽油》新标准，该标准指出将菜籽油从加工程度、油的芥酸含量两个维度进行分类，并对菜籽油加工工艺重新定义，规定不同质量指标，引导企业适度加工，提升菜籽油品质。新标准引领行业向高品质方向发展，引导国民健康消费，有助于国民对压榨油和浸出油有更科学的认知，推动菜籽油产业向高质量方向发展。
我国是油菜籽生产大国，油菜是我国第二大食用油来源，油菜籽加工企业众多，目前，我国市场上菜籽油加工企业超过1万家，其中以中小型企业为主，约占8成，市场尚未出现龙头企业垄断现象。大部分中小型企业设备落后、劳动生产率低，菜籽油低端产品较多，加工技术总体水平仍属初加工范畴，深加工水平较落后。由于食品安全监管政策日趋严格，菜籽油企业不断淘汰落后产能，加强资源整合，推动菜籽油加工业向规模化、大型化、集团化方向发展。
新思界
行业分析人士表示，近年来，在政策与需求推动下，油菜籽在加工流程、卫生安全、油品质量等方面不断改进，油菜籽产油质量较高的企业竞争优势将愈加明显。未来，菜籽油行业向高端化、健康化、品牌化方向发展将成为必然趋势。企业可通过不断升级油菜籽加工技术，提高自身竞争力，占据更多油菜籽加工市场份额。
