碧根果，又称薄壳山核桃，是坚果的一种，属于胡桃科山核桃属植物，具有补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发等功效。近年来，随着坚果市场火爆，碧根果逐渐被国内居民认识，碧根果壳薄仁厚、香酥可口、营养丰富，备受国民青睐，市场需求快速增长，行业极具发展潜力。
碧根果产业起源于北美洲，目前，碧根果主要产区有五个，分别为北美、拉丁美洲、中东和非洲、欧洲以及亚太地区。碧根果产业在我国起步较晚，产量较低，根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年碧根果行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，在2021年9月至2022年8月，我国碧根果产量达到4000吨左右。
我国碧根果种植地区主要集中在皖、冀、豫、苏、浙、闽、赣、湘、川。安徽全椒县碧根果种植面积与产量不断增加，种植企业数量众多，大多为中小型企业。在2021年，安徽全椒县碧根果产量较多，超750吨，占全国产量近19%。
随着我国经济快速发展，国民生活水平不断提高，营养知识逐渐普及，碧根果作为一种天然健康食品走进大众视野，市场需求持续增长，目前碧根果已成为休闲食品中重要组成部分，发展前景十分广阔。市场中碧根果产品类型较多，分为烘焙、零食、饮品、糖果点心以及其他，在以上产品中，烘焙和糖果点心占比超过50%。
从碧根果行业来看，碧根果行业存在着大市场、小企业的竞争特点，随着碧根果市场逐渐火爆，行业吸引大批竞争者参与进来，使得市场竞争格局更为分散。目前，市场上常见的碧根果品牌有三只松鼠、洽洽、百草味、童年记、来伊份、品铺掌柜、良品铺子、每果时光、新农哥等。
从碧根果产业链来看，产业链上游是碧根果原料、辅料、食品添加剂及食品包装材料；产业链中游主要是生产层，包括碧根果加工和生产环节；产业链下游为消费渠道以及消费终端，通过个体零售、连锁店铺、商超以及电商平台进行销售，最后流通至终端消费者手上。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着我国经济持续发展，国民收入水平不断提升，休闲食品需求规模快速扩大，带动了碧根果市场快速发展。国民对碧根果需求增加，我国碧根果行业将迎来新一轮发展，未来，碧根果行业向多样化、组合型发展将成为必然趋势。
