小麦淀粉是以小麦为原材料，从中提取而出的淀粉。小麦淀粉应用领域多、覆盖范围广，除应用于工业领域外，还可应用于增稠剂、胶凝剂、黏结剂、稳定剂、淀粉糖等食品领域。随着小麦淀粉下游应用领域不断拓宽，我国小麦淀粉市场需求不断增长，行业发展前景广阔。
我国小麦种植地区广泛，全国各地均有种植，分布地区主要在黄淮海麦区、长江中下游麦区、西南麦区等，灌区和黄土高原区、青藏高原冬春麦区等地区均有种植，但种植量较少。其中黄淮海麦区主要包括豫、鲁、冀、陕等省份；长江中下游麦区主要包括蜀、鄂、皖、苏等省份；西南麦区主要包括云南、贵州、四川、重庆等省份。根据国家统计局数据显示，在2022年夏粮产量中，我国小麦总产量为13576.0万吨，与2021年夏粮产量相比，增加近128.6万吨，同比增长1.0%。
近年来，在市场监管日趋严格、政策对食品行业积极改革带动下，我国小麦淀粉市场集中度不断提升。从市场竞争来看，我国小麦淀粉生产企业数量众多，其中知名度较高的小麦淀粉生产企业有五得利面粉集团有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、中粮粮谷控股有限公司、金沙河集团有限公司、蛇口南顺面粉有限公司、今麦郎食品有限公司、发达面粉集团股份有限公司等。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年中国小麦淀粉行业投资潜力及发展前景研究报告》显示，受玉米淀粉市场利好影响，小麦淀粉替代作用明显，随着市场需求上涨，小麦淀粉产量持续增长。我国小麦淀粉加工行业迅速发展，在我国相关政策带动下，小麦淀粉供给持续上升，产量在满足国内市场需求的同时，还出口至国外市场。
我国中原地区是小麦主要产区，也是主要粮食加工地区与工业发达地区，小麦淀粉深加工技术水平较高，小麦淀粉行业得到良好的发展机遇。未来，预计我国小麦淀粉行业将会持续发展，产量将不断增加。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着国民生活水平提高，国民对小麦产品要求也逐渐提高，小麦淀粉加工工艺愈加精细化。得益于我国小麦产量持续上涨，小麦加工行业快速发展，小麦淀粉行业进入整合期，市场竞争日益激烈，实力强大的小麦淀粉企业在原材料获取、成本控制等领域更有竞争力。
