芝麻油俗称香油，是从芝麻种子中榨取、精炼、包装得到的食用油产品。芝麻油不仅香味浓郁，富含维生素E和亚油酸，且具有延缓衰老、促进消化、防治心血管疾病等功效，备受我国居民青睐，芝麻油已成为我国基本食用油之一。按照生产工艺来分，芝麻油分为普通芝麻油、小磨香油和机榨芝麻油。
从种植地区分布来看，我国芝麻种植地区广泛，主要分布在云贵高原、南襄盆地、黄河和长江中下游地区。根据国家统计局数据显示，在2021年，我国芝麻产量为45.54万吨，与2020年相比，同比下降0.33%。
目前，我国芝麻产量较低，不足以满足市场需求，主要依赖进口，进口来源国有尼日尔、多哥和坦桑尼亚，包括非洲的苏丹、埃塞俄比亚。根据中国海关总署数据显示，在2021年，我国芝麻进口量为117.36万吨，与2020年相比，同比增长15.47%，进口额为15.41亿美元，与2020年相比，同比增长21.12%。
我国芝麻油行业存在着大市场、小企业的竞争特点，生产加工企业以小作坊为主，市场竞争格局较为分散，市场监管较为困难，芝麻油产品质量难以保证。我国市场上知名度较高的芝麻油企业有金龙鱼、李锦记、鲁花、崔字牌、太太乐、香满园、顿可、康倍多、福临门和地造天成等，目前，我国市场上还未出现具有较大影响力的芝麻油品牌，多以地方性品牌为主，垄断格局尚未形成，芝麻油整体行业还存在可开发市场和潜在需求。
近年来，随着社会不断发展，油品类别多样化，橄榄油、山茶油等新型食用油产品不断增多，油品日益丰富。芝麻油因发展较早，国民对其使用方式和领域认知较难改变，我国芝麻油消费量增长较慢。根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年中国芝麻油行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，从食用油消费结构来看，我国每年食用植物油消费量在3000.00万吨左右，芝麻油年均消费量在22.00万吨左右，消费占比较低。
新思界
产业分析人士表示，近年来，随着我国居民生活和消费水平不断提升，食用油需求快速增加，带动了芝麻油市场快速发展。未来，芝麻油将向健康化、高端化、精品化方向提升。企业可加大宣传力度，改变国内居民对芝麻油的固有认知，提升芝麻油消费量，芝麻油行业或将迎来新的发展。
