红薯，又称番薯、地瓜，属一年生草本植物，是一种形状类似圆形、椭圆形或纺锤形的粮食作物。红薯含有丰富的微量元素、淀粉、糖类、纤维素、维生素以及多种矿物质，具有抗癌、排毒养颜、治疗黄疸、预防糖尿病、强健脾胃、减肥等功效。红薯营养价值高，市场需求不断增加，农户种植积极性提高，带动红薯产量持续上涨。
红薯是一种易种植、产量高的粮食作物，我国红薯种植地区广泛，全国各地均有种植，主要集中在浙江、江苏、福建、河南、河北、山东、四川、贵州等地区。其中河南省作为我国农业大省，红薯种植面积基本稳定，在全国红薯种植面积中排名第三，常年保持在450万亩以上。
从红薯品种来看，我国红薯品种众多，市场上常见的红薯品种有烟薯25号、普薯32号、心香、胜南、秦薯8、北京553、西农431等。其中烟薯25号作为红薯新品种，品种优良、产量高、易种植，种植面积最大；普薯32是匍匐型甘薯品种，产量高、富含胡萝卜素，具有延缓衰老等功效；心香为迷你型红薯，属于早熟型红薯，块茎较小、易储存；秦薯8为鲜食型红薯，口感软糯，抗病能力强；胜南红薯种植地区广泛，出粉率高，深受我国居民喜爱。
根据新思界产业研究中心发布的《
红薯种植行业“十四五”发展前景及投资战略规划研究报告》显示，红薯作为我国排名第六的粮食作物，种植面积不断增长，产量随之上涨，我国红薯产量位居世界第一，占据全球红薯总产量70%以上。目前，我国红薯种植行业主要依赖人力，还未向规模化、专业化方向发展，红薯种植机械化程度较低，种植效率较低，红薯种植行业向机械化方向发展将成为大势所趋。企业可通过提高农业现代化水平，在各地区推广相关机械化种植技术，并培育优良红薯品种，提高各地区红薯产量，满足居民不同需求。
新思界
行业分析人士表示，近年来，我国经济快速发展，居民饮食习惯逐渐向健康化方向发展，红薯营养价值高，市场需求不断增加，行业发展空间广阔。我国是农业大国，红薯作为我国主要粮食作物之一，种植地区广泛。在农业技术水平不断提高的背景下，红薯种植人力劳动量将不断减少，农户种植积极性提高，我国红薯种植面积将不断扩大，未来，我国红薯产量将持续上涨。
