马铃薯，又称土豆、洋山芋等，是一种块茎状的粮食作物。马铃薯含有丰富的淀粉、糖类、碳水化合物、蛋白质、矿物质以及多种维生素等，具有减轻肠胃负担、降血压、解毒、消炎、预防疾病等功效。马铃薯产量高、营养丰富，可做主食、菜、饲料、工业食品等，农户种植积极性高，种植面积不断扩大，产量持续上涨。
马铃薯作为我国主要粮食作物之一，种类繁多，从品种来看，主要分为彩色马铃薯和黄色马铃薯两种。其中彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、七彩马铃薯等，我国用紫色、红色马铃薯与优质高产的马铃薯品种杂交，研发出100多种产量高、抗病性强的彩色马铃薯；黄色马铃薯含有大量花青素，具有抗衰老的功效，且产量比彩色马铃薯高20.0%左右。
马铃薯产量高、适应性强，全球各地均有种植，主要集中在中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等地区。我国是全球马铃薯生产量最多的国家，马铃薯种植地区广泛，主要分布在甘肃、宁夏、内蒙古、东北、西南等地区。其中甘肃省拥有我国最大的脱毒种薯繁育基地，产量丰富，不仅满足本省需求，还向全国各地供应大量马铃薯；西南地区马铃薯种植面积最大，约占全国总种植面积三成。
近年来，我国科技发展迅速，农业现代化技术逐渐形成，带动马铃薯种植技术和机械化水平不断提高，我国马铃薯产量持续增长。根据国家统计局发布数据显示，2021年我国薯类播种面积为7333.4千公顷，马铃薯作为薯类主要细分农作物之一，种植面积为4606.0千公顷，占薯类种植面积62.8%；在2021年，我国马铃薯产量为1830.9万吨，同比2020年增长1.8%。
根据新思界产业研究中心发布的《
马铃薯种植行业“十四五”发展前景及投资战略规划研究报告》显示，近年来，我国农业现代化趋近完善，马铃薯种植逐渐向机械化、专业化方向发展，农户种植积极性提高，马铃薯种植面积不断增长，产量随之上涨。在2022年，农户采用猕猴桃+马铃薯结合的种植方式，极大提高了马铃薯产量，亩产量约3500.0斤。
新思界
行业分析人士表示，近几年我国经济快速发展，居民生活水平逐渐提高，饮食习惯逐渐向健康化方向发展，马铃薯作为一种营养价值高的粮食作物，市场欢迎度极高。近年来，我国农业技术水平不断发展，马铃薯种植逐渐向机械化、专业化方向发展，种植面积不断上涨，未来，我国马铃薯产量将不断增加。
