西洋参是一种根状物，由主根、支根、须根、不定根和根茎组成，是五加科、人参属多年生草本植物。西洋参含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、淀粉以及多种维生素、微量元素等，具有健脾养胃、滋阴补肾、消除疲劳、补肺降火、生津止渴、增强记忆力等功效，备受国内居民青睐，市场需求不断增长，行业迅速发展。
西洋参可分为两种，分别为短支西洋参和长支西洋参，其中短支西洋参利润较大，农户种植积极性较高。按照种植方法来看，西洋参可分为直接种植法和移栽法。其中直接种植法需要种植四年，一般产出短支西洋参；移栽法通过培育西洋参两年，再进行移动种植两年，一般产长支西洋参。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022年西洋参行业投资前景预测及投资策略建议报告》显示，西洋参起源于北美，目前全球各地均有种植，种植地区主要集中在亚洲、北美、欧洲等地。加拿大作为西洋参主要种植国家，种植面积不断增加，产量占全球五成左右，主要生产短支西洋参。我国西洋参种植地区较为集中，主要分布在东北、华北等地区，我国西洋种植方法一般采用直接种植和移栽同时进行，产出西洋参大部分属于长支型。
近年来，我国经济快速发展，国内居民饮食观念逐渐向健康化方向发展，西洋参作为营养价值高的植物之一，市场欢迎度极高。我国西洋参产量较低，供应不足，目前，我国西洋参主要依赖进口。根据中国海关发布数据显示，在2021年，我国西洋参进口数量为1903.12万吨，出口数量为277.61万吨。
在西洋参产业链中，产业链上游是原材料，主要包括西洋参种植等环节；产业链中游是生产层，主要包括西洋参采摘、加工、生产、包装等环节；产业链下游主要是销售渠道和销售终端，通过电商平台、专卖店、厂商、商超等渠道销售西洋参，最后到达消费者手中。
新思界
行业分析人士表示，近年来，在我国人口老龄化不断加重、国内居民消费能力升级的背景下，西洋参作为一种营养价值高的食品，极受市场欢迎，市场需求不断增加。我国西洋参市场供不应求，主要依赖进口，市场空间发展较大，企业可研发西洋参培育技术，提高西洋参产量，提高自身竞争力，在西洋参市场上占据一席之地。
