橄榄油是由油橄榄果实直接经过冷榨制作而成，无须加热和化学处理，属木本植物油。橄榄油含有丰富的油酸、各种维生素以及抗氧化物等，具有促进消化、预防骨质疏松、抑制癌细胞生长、美容养颜等功效。橄榄油营养丰富，备受国内居民青睐，市场需求不断上涨，行业快速发展。
橄榄油产业起步较早，目前已遍布全球各地。油橄榄作为橄榄油主要原材料，目前种植地区主要集中在地中海沿岸。具体来看，油橄榄种植地区主要分布在西班牙、意大利、法国、埃及、希腊、叙利亚等，其中油橄榄产量最多的是意大利和西班牙。我国油橄榄种植地区较少，主要集中在甘肃、四川、云南等地，其中甘肃省东南部拥有我国最大的油橄榄种植基地。
我国油橄榄种植面积和产量较少，目前我国橄榄油原材料主要依赖进口。我国橄榄油生产技术水平较低、设备落后，前期资金投入较大，橄榄油生产尚未统一标准。企业可提高橄榄油生产技术，建造一体化的橄榄油生产系统，提高自身竞争力，在橄榄油市场上占据一席之地。未来，橄榄油行业将向规模化、标准化方向发展。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2025年橄榄油行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，近年来，我国居民消费能力不断升级，消费观念逐渐向健康化方向发展，橄榄油作为一种健康食用油产品，市场普及率不断增加，销量不断增长。在互联网快速发展的背景下，电商平台应运而生，橄榄油企业通过线上线下相结合的销售方式，扩大销售渠道，未来，橄榄油行业将迎来快速发展期。
在橄榄油产业链中，产业链上游主要包括油橄榄种植、施肥、采摘等环节；产业链中游是生产层，主要包括生产初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油等产品；产业链下游主要是销售渠道以及消费终端，通过电商平台、便利店、专卖店、商场、超市等渠道销售橄榄油，最后到达终端消费者手中。
新思界
行业分析人士表示，近年来，我国经济快速发展，国内居民人均可支配收入不断增加，橄榄油作为一种营养价值高的油类产品，逐渐成为居民消费重点。目前，橄榄油生产企业较少，新进入企业发展空间较大。企业可通过提高橄榄油生产技术，丰富橄榄油产品，增加收益。未来，我国橄榄油行业将向规模化、专业化方向发展。
