奶牛是一种可提供牛奶的动物，是牛科牛属动物。近年来，我国经济持续发展，国内居民生活水平不断提高，乳制品营养价值高，已经成为国内居民日常消费品之一，牛奶是乳制品的重要原材料，乳制品市场需求一再升高，间接带动我国奶牛养殖行业快速发展。
目前，世界上奶牛养殖国家数量众多，大多分布在美国、日本、荷兰、澳大利亚、新西兰、中国等地区，其中美国、新西兰等国家奶牛养殖产业起步较早，养殖基地和产量较多。我国奶牛饲养地区主要分布在草原辽阔的地区，具体来看，主要集中在内蒙古、新疆、黑龙江等地区。我国奶牛养殖地区分布广，奶牛数量不断上涨。根据中国奶牛数据中心发布显示，在2021年，我国奶牛数量为6200千头，与2020年相比，增长了0.8%，其中黑白花荷斯坦奶牛数量最多。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022年奶牛养殖行业投资可行性分析报告》显示，近年来，我国科学技术水平不断提高、农业现代化建设逐渐完善，奶牛养殖行业迎来发展机遇。奶牛养殖企业可运用计算机技术、电子信息技术，逐步实现奶牛养殖科技化、自动化发展。未来，我国奶牛养殖行业将向现代化方向发展，大规模奶牛养殖将逐渐成为大势所趋。
我国奶牛养殖企业众多，大多为小规模企业，饲养技术较低、设备落后、抗风险能力差，奶制品质量较低，规模化养殖效率不高。目前，我国政府针对小规模奶牛养殖企业出台了一系列政策，利用本地资源，实现一体化养殖，推动小规模企业发展，实现奶牛养殖行业向专业化、产业化方向发展。
在奶牛养殖产业链中，产业链上游主要包括饲料、繁育等环节；产业链中游主要是奶牛养殖等环节；产业链下游主要是乳制品加工，将牛奶加工成鲜奶、酸奶、奶粉、奶油、奶酪等产品，通过商场、超市、便利店、专卖店、电商平台等渠道销售乳制品，最后到达消费者手中。
新思界
行业分析人士表示，近年来，我国经济持续发展，国内居民人均可支配收入不断增加，消费观念逐渐向健康化方向改变，牛奶作为一种营养全面的健康饮品，市场需求一再增加，带动奶牛养殖行业迅速发展。目前，我国奶牛养殖规模较小，企业养殖技术尚不规范，未来，在政策推动下，奶牛养殖产业向智能化、专业化、功能化方向发展将成为大势所趋。
