杂粮食品是由高粱、荞麦、薏仁、燕麦、芸豆、小豆等杂粮作物制作而成。杂粮食品含有丰富的氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、维生素以及微量元素等，具有预防疾病、降低血压、防治糖尿病、治疗便秘、减肥等功效。近年来，我国经济持续发展，居民人均可支配收入不断增长，消费观念逐渐向健康化、营养化方向改变，杂粮食品作为一种绿色、健康的产品，市场需求不断增加。
近年来，我国科技水平不断提高，越来越多的高新技术应运而生，进而带动我国杂粮食品加工技术不断升级。目前市场上常见的杂粮食品加工技术有超微粉碎技术、高压加工技术、挤压加工技术、化学加工技术。其中超微粉碎技术主要用于对杂粮外皮加工，从而提高杂粮利用率。高压加工技术和化学加工技术主要改变杂粮中大分子的性质，并保留原有营养成分，拓宽杂粮应用范围。挤压加工技术主要用于加工生产杂粮食品，目前市场上大约有五分之一的杂粮食品由挤压加工技术制作而成。
根据国家统计局发布数据显示，在2021年，我国高粱种植面积持续增加，为1012.5万亩，同比增长了6.4%；高粱产量随之增长，为313.4万吨，与2020年相比，增长了5.5%。我国高粱种植面积和产量不断增加，为我国杂粮食品制作提供充足的原材料，推动我国杂粮食品行业快速发展。
杂粮作物不仅可作为餐食食用，还可加工成各种产品，如杂粮面、通心粉、杂粮馒头、杂粮饼干、酸奶燕麦、杂粮土司等产品。从销售渠道来看，近年来，我国互联网行业快速发展，电商平台应运而生，不少杂粮食品企业顺应时代潮流，不仅在便利店、商超、专卖店等线下渠道销售，还通过线上平台进行销售，从而增加销售量以及收益。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年中国杂粮食品市场可行性研究报告》显示，目前，我国杂粮食品深加工企业较多，大多为中小型企业，在疫情影响下，规模较小、抵抗风险能力较差的企业逐渐被市场淘汰。企业可通过研发创新杂粮加工产品，带动杂粮食品销售量迅速增长，行业快速发展。目前我国市场上常见的杂粮食品品牌有五芳斋、亲亲、野三坡、十月稻田、中粮悠采、山萃、土气和等。
新思界
行业分析人士表示，近年来，我国经济快速发展，国内居民生活水平不断提高，消费需求逐渐向健康化方向改变，杂粮食品作为一种营养价值高的产品，市场需求不断上涨，行业快速发展。企业可通过提高创新能力，丰富杂粮食品种类，提升杂粮附加值，推动行业快速发展。未来，杂粮食品行业将向多元化、功能化方向发展。
